Si Të Ruani Qepët, Duke Përfshirë Fidanë, Presh, Në Cilën Temperaturë Dhe Kushte Qëndron Mirë Në Dimër + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Magazinimi i duhur i qepëve dhe qepëve të njoma: temperatura, lagështia, metodat dhe vendet e duhura të magazinimit

Çdo kopshtar e di se rritja e të korrave të tij në kopsht është gjysma e betejës. Një pikë shumë e rëndësishme, mbase edhe kryesore është njohuria se si të organizojmë siç duhet magazinimin e të korrave të korrura. Në këtë artikull, ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes për ruajtje dhe ruajtjen e qepëve dhe qepëve të njoma në dimër deri në korrjen tjetër.

Përmbajtja

• 1 Kushtet e ruajtjes së qepëve në dimër

  • 1.1 Ruajtja në dimër në temperatura nën zero

  • 1.2 Përgatitja

    1.2.1 Videot e ngjashme

  • 1.3 Ruajtja e qepëve

    1.3.1 Metodat themelore

  • 1.4 Si të ruani qepët e njoma dhe preshin siç duhet

    • 1.4.1 Përgatitja
    • 1.4.2 Mënyrat themelore të kursimit

• 2 Udhëzime për ruajtjen e duhur

  • 2.1 Komplete qepësh
  • 2.2 Qepë e verdhë
  • 2.3 Qepë e bardhë
  • 2.4 Qepë e kuqe, përfshirë Krimesë (Jaltë)

  • 2.5 presh

    • 2.5.1 Ruajtja në kuti në ballkon dhe në bodrum
    • 2.5.2 Ruajtja në frigorifer
    • 2.5.3 Video: si të ruhet preshi

  • 2.6 qepë të njoma

    • 2.6.1 Depo në frigorifer
    • 2.6.2 Ruajtja në frigorifer
    • 2.6.3 Video: Ruajtja e qepëve të njoma në ngrirje
  • 2.7 qepë të qëruara dhe të prera
  • 2.8 turshi

• 3 Problemet dhe zgjidhjet gjatë ruajtjes

  • 3.1 Midges
  • 3.2 Filloi të mbin
  • 3.3 filloi të kalbet

Kushtet e ruajtjes së qepëve në dimër

Si dhe ku të ruani qepët nga kopshti? Cilat masa përgatitore duhet të merren për të ruajtur të korrat? Ne do të përshkruajmë pikat kryesore në këtë kapitull. Ne do të flasim veçmas për ruajtjen e qepëve dhe qepëve të njoma, pasi këto procese janë thelbësisht të ndryshme.

Ruajtja në dimër në temperatura nën zero

Qepë: varietete të ndryshme

Qepët mund të jenë të varieteteve të ndryshme, secila varietet ka emrin e vet. Le të ndajmë me kusht të gjitha varietetet sipas pamjes së tyre (ngjyra e lëvoreve të tyre):

• Qepë të verdhë;
• Qepë të bardha;
• Qepë të kuqe.

Secili lloj qepësh ka shijen e vet dalluese dhe karakteristikat e cilësisë. Por përgatitja për ruajtje dhe llojet e ruajtjes së qepëve të tilla janë në thelb shumë të ngjashme.

Përgatitja

Zakonisht qepët piqen plotësisht në fund të gushtit, pendët e tyre të gjelbërta fillojnë të zverdhen. Qepët janë gati për korrje. Për të filluar, ne e gërmojmë atë nga kopshti, duke e gërmuar me kujdes me një lopatë në mënyrë që të mos dëmtojmë llambat dhe ta nxjerrim nga toka. Tjetra, ne e pastrojmë atë nga toka, e lajmë dhe e thajmë për dy javë në ajër të pastër ose në një dhomë me ventilim të mirë. Nëse qepa është tërësisht e thatë, atëherë ajo shushurit kur rrotullohet dhe qafa e qepës bëhet e hollë dhe e thatë, dhe bën një tingull kërcitës. Tjetra, prerë qafat e qepës, lëmë bishtat me gjatësi 3-4 cm. Ne gjithashtu prerë rrënjët pa dëmtuar pjesën e poshtme të qepës vetë.

Të gjitha qepët duhet të renditen. Zgjidhni llamba të kalbura, të lagura dhe të dëmtuara, domethënë të papërshtatshme për ruajtje të mëtejshme. Të gjitha qepët e forta me qafë të hollë janë gati për ruajtjen e dimrit.

Videot e ngjashme

Ruajtja e qepëve

Në shtëpi, qepët ruhen në temperaturë dhome nga 18 deri në 24 gradë në vende të errëta dhe të thata me ajrosje të mirë, me lagështi prej 50-70%. Desirableshtë e dëshirueshme që ky vend të mos jetë në kuzhinë, ku temperatura e ajrit rritet më shumë dhe ndryshimet e shpeshta të lagështisë janë të mundshme.

Ju gjithashtu mund të kurseni të korrat në temperatura nga -3 në +1 gradë në bodrum, bodrum, garazh ose në ballkon. Në rastin e një ballkoni, hapësira e magazinimit të qepëve gjatë ngricave duhet të jetë e izoluar shtesë.

Qepët ruhen në frigorifer vetëm për disa ditë në një formë të qëruar, duke kursyer mbetjet e papërdorura gjatë gatimit. Frigoriferi është gjithashtu i dobishëm për ruajtjen e marinadave të qepëve.

Një frigorifer për ruajtjen e qepëve përdoret nëse qepët pastrohen dhe priten.

Mënyrat themelore

Qepët ruhen në mënyra të ndryshme.

• Thurje.

  

  Ruajtja e qepëve në tufa (bishtaleca)

  Ju mund të bërtisni harkun në gërsheta dhe ta varni në dhomë, kjo metodë është e mirë për qepët e kuqe dhe Krimesë, por mund të përdoret për varietete të tjera.

• Çorape.

  

  Harku mund të ruhet në geta ose çorape najloni

  Qepët mund të ruhen në geta dhe çorape të vjetra, është e rëndësishme që secila qepë të ndahet nga e mëparshmja me një nyjë, kështu që lagështia do të hiqet prej saj nga të gjitha anët.

• Rrjetat.

  

  Qepët mund të ruhen në rrjetat najloni

  Ruajtja e qepëve në rrjeta është gjithashtu e zakonshme. Kjo lehtëson inspektimin vizual të qepës kur kontrolloni për kalbje.

• Çanta kanavacë.

  

  Ruajtja e qepëve në rrjeta

  Qepët mund të ruhen në qese të vogla kanavacë, në mënyrë që shtresa e qepës të mos jetë më shumë se 30 cm në to. Kjo do të eliminojë mungesën e ventilimit, do të krijojë kushte për ajrosjen e gjithë masës së qepëve.

• Shporta me xunkth.

  

  Ruajtja e qepëve në shporta të thurura

  Shportat e thurura janë të ajrosura mirë, gjë që është e rëndësishme kur ruhet korrja.

• Kuti të ulëta.

  

  Ruajtja e qepëve në kuti të ulëta

  Ju mund të ruani qepë në kuti të ulëta, shtresa e qepës nuk duhet të jetë më shumë se 30 cm.

• Kutitë e kartonit janë gjithashtu të shkëlqyera për ruajtjen e qepëve në shtëpi. Rekomandohet të bëni disa vrima në muret anësore për ajrosje.

  

  Ruajtja e qepëve në kuti kartoni

Pikat e rëndësishme:

• Mos ruani qepë pranë patates dhe panxharit, pasi ato thithin lagështi dhe përkeqësohen.
• Veryshtë shumë e rëndësishme që qepa të mos thahet. Nëse në vendin e ruajtjes së qepëve lagështia është nën 50%, atëherë ajo spërkatet gjithashtu me lëvore, kjo e ndihmon atë të mos thahet.
• Lagështia shumë e lartë është gjithashtu e rrezikshme, për shembull, në një bodrum ose në një bodrum. Këshillohet të mbani kuti me tallash ose hirit në dhoma të tilla. Kjo metodë përballon mirë lagështinë e tepërt në hapësira të mbyllura.
• Gjatë ruajtjes, rekomandohet të zgjidhni të gjithë qepën disa herë, duke hequr qepët e lagura ose të kalbura.

Si të ruani qepët e njoma dhe preshin siç duhet

Presh në kopsht

Përgatitja

Preshët dhe qepët e njoma janë nxjerrë nga kopshti. Kur ruhen në kuti në bodrum ose në ballkon, rrënjët e preshit priten, por pendët lihen.

Qepët e njoma duhet të lahen dhe të priten pendët e dëmtuara dhe të thata, rrënjët e prera. Pas qepës duhet të thahet nga lagështia. Në këtë formë, është gati të ruhet në frigorifer.

Mënyrat kryesore për të kursyer

Preshët ruhen në kushte të ftohta, ato mund t’i rezistojnë temperaturave deri në -7 gradë. Një bodrum, ballkon dhe frigorifer janë të përshtatshme për këtë.

Në bodrum dhe në ballkon, preshi ruhet në kuti me rërë.

Qepët e njoma mbahen të freskëta në frigorifer dhe copëtohen në frigorifer.

Për ruajtjen e pendëve të qepës së gjelbër në frigorifer:

• qese plastike ose vakum;
• kavanoz qelqi.

Në frigorifer, qepët e njoma të copëtuara mund të ruhen në shishe plastike dhe qese vakumi.

Udhëzime për ruajtjen e duhur

Vendos qepë

Grupet e qepëve kanë një madhësi të llambës me diametër 1-3 cm

Ekziston një mënyrë për të rritur qepë në dy vjet. Në vitin e parë, grupet e qepëve rriten nga farat - këto janë llamba të vogla me një diametër deri në 3 cm. Rrepat e qepëve rriten prej saj vitin e ardhshëm. Sevok ruhet në dy mënyra: të ngrohtë dhe të ftohtë.

Metoda e ngrohtë përfshin ruajtjen në një temperaturë prej 18-24 gradë. Nëse në të ardhmen nuk keni ndërmend të rritni një qepë të plotë nga fara, atëherë mund të digjni rrënjët, kështu që qepa do të ruhet më mirë. Sevok, si çdo qepë tjetër, mban mirë në një lagështi prej 50-70%. Kjo metodë magazinimi është e përshtatshme për fidanë me diametër 1-3 cm.

Në një mënyrë të ftohtë, fidanë me një diametër më të vogël se 1 cm ruhen deri në pranverë në një temperaturë prej -1 … +1 gradë, pasi në temperatura të larta të dhomës thjesht do të thahet.

Por më shpesh, llamba të tilla të vogla mbillen në tokë në vjeshtë në tetor ose nëntor në mënyrë që ata të kenë kohë për të hedhur rrënjë, por nuk mbin.

Qepë e verdhë

Qepë të verdhë

Qepët mund të jenë me mprehtësi të ndryshme, duke bërë dallimin midis ëmbël, gjysëm të mprehtë dhe pikant. Qepët pikante ruhen më së miri, ato kanë lëvozhgat më të vështira. Sa më lehtë të qëroni qepën, aq më e butë lëvorja, aq më e ëmbël është qepa.

Qepët mbajnë mirë në dy kushte të temperaturës:

• ngrohtë 18-22 gradë, lagështia 50-70%;
• ftohtë -1 … 0 gradë - për qepë të ëmbël dhe gjysmë të mprehtë, -3 … -1 - për qepë të nxehtë, lagështia - 75-90%.

Një regjim i ngrohtë mund të krijohet në shtëpi, por është më mirë të mos jetë në kuzhinë, ku temperatura e ajrit shpesh rritet mbi 22 gradë dhe ndryshimet e shpeshta të lagështisë janë të mundshme.

Modaliteti i ftohtë mund të krijohet në ballkon, në bodrum, nëntokë, garazh.

Kur ruhet siç duhet, qepët mund të zgjasin deri në 240 ditë në gjendje të mirë.

Qepë e bardhë

Qepë e bardhë

Qepët e bardha janë më të ëmblat nga të gjitha qepët. Ruhet më pak se të tjerët dhe ka më shumë të ngjarë të kalbet. Zona e magazinimit duhet të jetë e ajrosur mirë dhe e thatë. Temperatura e magazinimit 18-22 gradë dhe lagështia 50-70%. Sidoqoftë, edhe ndjekja e rregullave të mësipërme nuk do të japë një rezultat të mirë afatgjatë. Qepët e bardha nuk blihen për ruajtje, është më mirë t'i gatuani menjëherë. Për shkak të afatit të saj të shkurtër të ruajtjes, qepët e bardha nuk janë shumë të popullarizuara në mesin e kopshtarëve.

Qepë e kuqe, përfshirë Krimesë (Jaltë)

Qepë e kuqe

Qepët e kuqe, si ato të bardha, janë qepë të ëmbla që, për fat të keq, nuk ruhen për shumë kohë. Maksimumi është 120 ditë. Metoda e preferuar e magazinimit është në shtëpi. Nëse është e mundur, është më mirë të ruani qepë të tilla në tufa, qepët e Jaltës (Krimesë) shiten më shpesh në këtë mënyrë. Dhe këshillat nga shitësit janë gjithmonë të njëjtat: ju duhet të ruani qepët e Krimesë në një pako, në një dhomë të thatë dhe të ajrosur.

Tufa me qepë të Krimesë

Presh

Preshët e freskët mund të ruhen deri në 6 muaj. Ajo toleron ngricat mirë deri në -7 gradë.

Magazinimi në kuti në ballkon dhe në bodrum

Preshët mbahen në kuti

Ata e ruajnë atë së bashku me gjethet, prerë rrënjët pak pa prekur pjesën e poshtme. Magazinimi është i organizuar në një kuti të madhe rëre. Rëra dezinfektohet paraprakisht, domethënë kalcinohet.

Përhapni rërë me trashësi 5-7 cm në pjesën e poshtme të kutisë, vendosni preshët vertikalisht në të, mbuloni hapësirat midis kokat me rërë të lagur. Ruhet në bodrume në një temperaturë prej 0 … + 4 gradë dhe lagështirë prej 80–85%. Ju mund të ruani kutitë në ballkon, por në këtë rast, mbuloni qepët me një batanije të ngrohtë për të shmangur një temperaturë shumë të ulët.

Magazinimi i ftohtë

Kur ruani presh në frigorifer, duhet të prisni rrënjët. Paketoni preshët e larë dhe të tharë në qese plastike dhe vendosini në frigorifer, në një ndarje ku temperatura ruhet në +5 gradë dhe më lart.

Nëse preshi është copëtuar imët dhe vendoset në një qese, atëherë mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer.

Video: si të ruhet preshi

Qepe te njoma

Qepët e njoma ruhen në frigorifer

Qepët e njoma mund të ruhen në gjendje të ndryshme, gjithçka varet nga ajo për të cilën dëshironi t'i përdorni në të ardhmen.

Magazinimi i ftohtë

Nëse keni nevojë për qepë për sallatën tuaj, duhet t’i mbani të freskëta.

Puplat e freskëta të qepës mund të ruhen në frigorifer deri në një muaj e gjysmë në një temperaturë prej + 1 … + 8 gradë. Puplat duhet të jenë të forta dhe të paprekura. Qepët lahen paraprakisht dhe thahen. Pastaj vendosen në qese ose në enë qelqi.

• Qese plastike ose vakum. Duke ruajtur qepë në qese, të cilat vendosen në frigorifer për 15 minuta më parë. Më pas, gjethet e freskëta të qepës së thatë vendosen në këto qese dhe futen në frigorifer. Gjatë ruajtjes, qepët renditen çdo dy javë në mënyrë që të zgjedhin pendët e kalbura. Qepët në këtë mënyrë mund të ruhen deri në një muaj e gjysmë.
• Kavanoz qelqi. Metoda e ruajtjes është e përshtatshme vetëm për puplat e shkurtra të qepës plotësisht pa u futur hunda në kavanoz. Puplat e freskëta të lara dhe të thata vendosen në një kavanoz, mbulohen me kapak dhe ruhen në frigorifer deri në një muaj.

Qepët e njoma të copëtuara akoma mund të futen në një kavanoz qelqi dhe të mbulohen me vaj perimesh, në mënyrë që të mbulojë të gjitha pendët. Ruani një kavanoz qepë në vaj në frigorifer deri në 6 muaj. Qepët në vaj janë gati për t’u ngrënë pas 3 ditësh.

Qepët e njoma të copëtuara në vaj

Ruajtja e ngrirjes

Ruani qepët e njoma të copëtuara në frigorifer

Nëse do të përdorni qepë të njoma në përgatitjen e pjatave kryesore dhe supës, atëherë mund t'i copëtoni dhe t'i vendosni në frigorifer. Për të mos ngrirë masën e qepës në një gungë, pendët priten paraprakisht, vendosen në një qese në një shtresë të hollë dhe futen në ngrirje. Pasi qepa e ngrirë mund të derdhet në një qese të zakonshme. Kjo do ta mbajë qepën të shkrifët. Qepët e njoma ruhen në ngrirje deri në një vit në një temperaturë prej -8 gradë.

Ju mund të vendosni qepë të copëtuara në frigorifer në një shishe plastike.

Video: ruajtja e qepëve të njoma në frigorifer

Gjithashtu, qepët e njoma mund të thahen dhe të ruhen në qese kanavacë, enë qelqi ose plastike në temperaturë dhome për deri në dy vjet.

Qepët e thata mund të ruhen në një kavanoz qelqi deri në dy vjet.

Qepë të qëruara dhe të prera

Qepët e qëruara mund të ruhen në frigorifer

Shpesh gjatë gatimit, rezulton se tashmë ka shumë qepë, dhe një qepë e tërë shtesë është qëruar ose copëtuar. Në raste të tilla, produkti do të ndihmojë në ruajtjen e frigoriferit.

Nëse ju mbetet një qepë e tërë e qëruar ose gjysmë, mund të përdorni mënyrat e mëposhtme efektive për ta ruajtur atë.

• Kripë. Derdhni kripë në enë, prerë qepën dhe vendoseni të prerë anash, vendoseni enën në frigorifer. Në këtë formë, llamba do të zgjasë nga 5 deri në 8 ditë.
• Vaj perimesh. Lyejeni qepën e prerë me vaj, vendoseni në një enë dhe futeni në frigorifer. Llamba nuk do të shkojë keq brenda një jave.
• Ujë Nëse qepa e qëruar vendoset në ujë dhe futet në frigorifer, mund të zgjasë deri në dy javë, me kusht që uji të ndryshojë çdo ditë.
• Filmi i kapur. Mbështillni perimet e qëruara me mbështjellës plastik dhe do të jetë i freskët për 4-5 ditë të tjera.
• Qepa e copëtuar mund të ruhet në frigorifer. Ju duhet të ruani qepët e copëtuara në qese në shtresa jo më të trasha se 5 cm. Në këtë formë, do t'ju shërbejë deri në një vit.

Nëse qepët e copëtuara thahen në furrë ose në një tharëse elektrike dhe vendosen në një vend të thatë në qese kanavacë ose enë plastike, atëherë ato do t'ju shërbejnë për rreth dy vjet si një erëza e shijshme.

Turshi

Qepët turshi ruhen në një vend të freskët dhe të errët

Çdo qepë dhe qepë të njoma mund të bëhen turshi. Në marinadë, përbërësi kryesor është uthulla e tryezës ose uthulla e mollës. Mund të hidhni turshi qepë të plota, ose mund t’i copëtoni tashmë.

Në marinadë, qepët e njoma ruhen në frigorifer deri në një muaj.

Qepët me turshi ruhen më mirë në një vend të freskët dhe të errët. Kavanozët me qepë turshi të pahapura ulen në heshtje për gjashtë muaj.

Problemet dhe zgjidhjet gjatë ruajtjes

Për një periudhë të gjatë të ruajtjes së qepës, mund të shfaqen situata të ndryshme të pakëndshme që rrezikojnë sigurinë e të korrave. Merrni parasysh problemet më të zakonshme në ruajtjen e qepëve.

Midges

Shfaqja e midhjeve në vendet ku ruhen qepët tregon se qepët ruhen në kushte të gabuara dhe kanë filluar të kalben. Hapi i parë është të zgjidhni qepët dhe të gjeni të gjitha qepët e prishura. Vendosni një copë leshi pambuku të lagur me vaj esencial, për shembull, dëllinjën, në vendin ku grumbullohen midhjet. Ju gjithashtu mund të shtoni gjilpëra ose gjethe të copëtuara borziloku. Këto erë mbajnë larg insektet.

Filloi të mbin

Qepë që mbin

Mbirja e qepëve sugjeron që vendi i magazinimit është lagështia e lartë dhe regjimi i gabuar i temperaturës. Për shembull, qepët mund të fillojnë të mbijnë në frigorifer në dhomën e perimeve. Ka lagështirë të lartë dhe temperaturë të ulët - krijohen kushtet e nevojshme për të qëlluar një hark! Fatkeqësisht, nuk ka asgjë për të ndaluar daljen e qepës, ju vetëm mund ta mbini atë dhe të përdorni pendët e tij të gjelbërta. Ju gjithashtu mund të copëtoni llamba të mbjella dhe t'i vendosni në frigorifer ose turshi. Për llambat e mbetura jo të mbirë, kushtet e magazinimit duhet të ndryshohen. Mbajeni të thatë dhe të ngrohtë, të ajrosur, ose më të ftohtë dhe më pak të lagësht.

Filloi të kalbet

Qepë e kalbur e infektuar nga dëmtuesit

Qepët fillojnë të kalben nëse sulmohen nga larvat e dëmtuesve ose marimangat e qepës rrënjë. Procesi i kalbjes fillon me ruajtjen e pahijshme të qepëve: lagështirë e lartë dhe temperaturë e gabuar e ruajtjes. Nëse vëreni llamba të kalbura në kutinë e ruajtjes së qepës, e gjithë masa duhet të zgjidhet urgjentisht. Gjatë procesit, hiqni të gjitha ato të dyshimta, madje edhe me një proces mezi të dukshëm të kalbjes së llambës, kjo do t'ju ndihmojë të kurseni të korrurën e mbetur. Në të ardhmen, rregulloni kushtet e ruajtjes së qepës dhe renditeni atë të paktën një herë në muaj.

Ka mjaft mënyra dhe mundësi për ruajtjen e qepëve në mënyrë që të zgjidhni atë më të përshtatshmin për ju. Duke ditur ndalimet themelore dhe pikat e rëndësishme, është mjaft e mundur të kurseni qepët deri në pranverën e ardhshme. Ruani qepën në vende të përshtatshme për sa i përket temperaturës dhe lagështisë, kontrolloni herë pas here sigurinë e tij dhe do të keni sukses!