Si Të Kontrolloni Freskinë E Vezëve Në Shtëpi Dhe Në Dyqan (në Ujë Dhe Në Mënyra Të Tjera) + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Të mësuarit për të kontrolluar vezët për freski: metodat më efektive

Vezët janë baza për përgatitjen e pjatave të ndryshme, për të cilat di çdo zonjë. Përveç kësaj, ato i sigurojnë trupit shumë lëndë ushqyese. Por për të marrë këtë efekt, duhet të konsumoni vetëm produkte të freskëta. Përndryshe, mund të dëmtoni seriozisht shëndetin. Për të mbrojtur veten nga pasojat negative, duhet të kuptoni se si të kontrolloni freskinë e vezëve para se të blini dhe në shtëpi.

Përmbajtja

• 1 Pse vezët bajate dhe të kalbura janë të rrezikshme

• 2 Sa zgjat freskia e produktit

  2.1 Tabela: termat dhe kushtet për ruajtjen e vezëve në shtëpi

• 3 Kontrollimi i freskisë në dyqan

• 4 Metodat shtëpiake për përcaktimin e përshtatshmërisë

  • 4.1 Pastrimi
  • 4.2 Ne përdorim ujë
  • 4.3 Video: Punëtori për Testimin e Ujit
  • 4.4 Inspektimi vizual i përmbajtjes
  • 4.5 Metodat alternative
• 5 Çfarë të bëni nëse jeni gatuar tashmë
• 6 Video: si të shmangni blerjen e një veze të thyer të thëllëzës

Pse vezët bajate dhe të kalbura janë të rrezikshme

Ngrënia e vezëve të bajatit të pulës është e mbushur me ndotje të salmonelës

Rreziku i produkteve të tilla qëndron në gjasat e infeksionit të salmonelës, i cili provokon helmim nga ushqimi dhe zhvillimin e salmonelozës. Kjo sëmundje është mjaft e rrezikshme dhe, në mungesë të terapisë në kohë, mund të jetë fatale. Por kjo vlen vetëm për vezët e pulës. Thëllëzat mbahen në një temperaturë prej 40 ̊С, dhe në këto kushte bakteret që shkaktojnë salmonelozën nuk mbijetojnë.

Por rreziku tjetër është tipik për të dy llojet e vezëve, pasi pavarësisht nga origjina e tyre, ato janë një burim i alergjenëve. Por nëse në fazën dietike (deri në 7 ditë pas prishjes) gjasat e një reagimi të padëshirueshëm të trupit janë minimale, atëherë ndërsa rritet afati i ruajtjes, ajo rritet.

Sa zgjat freskia e produktit?

Për ruajtje më të mirë të vezëve, duhet të sigurohen kushte të caktuara

Vetëm ushqimi i freskët mund të jetë i mirë për trupin tonë. Për të mbrojtur veten nga pasojat e mundshme negative, duhet të kuptoni kohën optimale të ruajtjes së vezëve.

Tabela: termat dhe kushtet për ruajtjen e vezëve në shtëpi

Produkt	Kushtet	Afati i ruajtjes i freskët	Magazinimi i zier
Vezë pule	Në 20 ° C	20-21 ditë	10-12 orë
	Në 1-2 ° C	Deri në 90 ditë	7 dite
Vezë thëllëzash	Në 20 ° C	30 dite	10 orë
	Në 1-2 ° C	60 ditë	Nje jave

Kontrollimi i freskisë në dyqan

Ju mund të përcaktoni freskinë e vezëve në një dyqan ose treg nga shenjat vizuale, aroma dhe tingulli. Filloni duke inspektuar predhën: ajo ka një sipërfaqe të ashpër dhe të shurdhër kur është e freskët. Kjo vlen për të dy vezët e pulës dhe të thëllëzave. Të dëmtuarit do të kenë një shkëlqim të dukshëm.

Tjetra, merrni vezën në dorën tuaj dhe tundeni atë. Ju nuk duhet të dëgjoni asnjë tingull gjatë kryerjes së kësaj. Nëse veza gurgullon, duhet të përmbaheni nga marrja e saj. Lëvorja e produkteve të freskëta ka një aromë që të kujton gëlqeren. Nëse mungon, ka të ngjarë që vezët të jenë ruajtur për mjaft kohë. Predhat e tyre thithin intensivisht aromat e ushqimit përreth.

Nëse peshore elektronike janë në dispozicion në dyqan, përshtatshmëria e një produkti për përdorim mund të përcaktohet nga pesha. Masa e vezëve të freskëta të pulës varion nga 35 në 75 g, në varësi të kategorisë, vezë thëllëza - 12 g. Treguesit e peshës më të ulët tregojnë prishjen e tyre.

Vezët që janë shumë të lehta në peshë prishen

Ju gjithashtu mund të kontrolloni me anë të një pajisjeje të veçantë - një ovoskopi, i cili është krijuar për vezë të tejdukshme. Vendndodhja e verdhë veze në qendër dëshmon për freskinë e produktit. Nëse ka zona me hije afër proteinës, kjo tregon se veza ka qenë në vend për një ose dy javë, por është akoma e përshtatshme për konsum.

Ushqimi i prishur nuk shfaqet fare.

Përdorimi i një ovoskopi do të japë rezultatin më të saktë

Metodat shtëpiake për përcaktimin e përshtatshmërisë

Ka disa mënyra për t'u siguruar që produktet tuaja janë të freskëta në shtëpi. Ato janë të përshtatshme si për thëllëzat ashtu edhe për vezët e pulës.

Drejt dritës

1. Mbajeni vezën pranë dritës nga një llambë 100W ose më shumë dhe ekzaminojeni atë. Nëse vëreni një hendek ajri midis guaskës dhe filmit, produkti nuk është mjaft i freskët. Madhësia e lejuar e pugi (ky është emri i këtij formacioni) është 9 mm dhe 4 mm (respektivisht për vezët e pulës dhe thëllëzave). Nëse shtresa është më shumë se këta tregues, ato nuk duhet të përdoren.
2. Gjithashtu shikoni për pika gjaku. Formacionet pikësore dhe të lëvizshme janë të padëmshme, ato lindin kur dëmtohet vezaku i pulës. Por nëse shihni një unazë gjaku, i cili është sistemi i qarkullimit të gjakut të një embrioni të vdekur, produkti nuk mund të përdoret.
3. Shumëzimi i mikroorganizmave çon në formimin e njollave të errëta. Ato gjithashtu mund të zbulohen kur veza është e tejdukshme. Përdorimi i produkteve të tilla është i lejueshëm pas trajtimit të nxehtësisë. Por është më mirë të mos e rrezikosh atë dhe t'i hedhësh ato vezë tutje.
4. Nëse keni një llambë ultraviolet në shtëpi, provojeni. Ndriçoni produktin dhe shqyrtoni me kujdes ngjyrën e përmbajtjes. Vezët e freskëta të pulës dhe thëllëzës duhet të kenë një nuancë të kuqe të thellë, ndërsa vezët e prishura duhet të jenë livando ose gri.

Ne përdorim ujë

Veza e prishur do të ngrihet

Për të kontrolluar duke përdorur metodën e mëposhtme, ju duhet një gotë, e cila duhet të mbushet me ujë në një nivel prej të paktën 10 cm. Një tas i thellë është gjithashtu i përshtatshëm. Zhytni vezën në enë dhe shikoni pozicionin e saj. Nëse zhytet në fund, atëherë produkti është i freskët, dhe nëse noton lart, është i papërdorshëm.

Një vezë pule me afatin e ruajtjes përfundimtare do të zhytet në fund me një skaj, dhe tjetra do të jetë e vendosur në krye. Duhet të konsumohet në të ardhmen e afërt dhe të zihet vetëm ose të përdoret për pjekje.

Video: klasë master për testimin me ujë

Inspektimi vizual i përmbajtjes

Thyejeni vezën në një pjatë të sheshtë. Ju mund të hani në mënyrë të sigurt një produkt me një të verdhë të verdhë të rrumbullakët dhe një proteinë që mban formën. Veza e prishur fillon të përhapet.

Nëse e verdha e verdhë veze ka fituar një ngjyrë të ndritshme portokalli, gjaku u fut në të në fazën e formimit. Mos hiqni dorë nga vezët e tilla: pas trajtimit të nxehtësisë, ato bëhen të sigurta. Ato përdoren për të bërë pancakes, petulla, cutlets.

Në të majtë - një vezë të freskët (e verdhë e trashë dhe e verdhë konveks), dhe në të djathtë - bajate (pasi nuk ka formë dhe përhapet)

Mënyra alternative

Kushtojini vëmendje shenjave. Nëse vezët përmbajnë datën e aplikimit të saj, ato klasifikohen si dietike, domethënë ato janë hedhur jo më shumë se 7 ditë më parë. Mungesa e këtij informacioni tregon se produkti i përket llojit të tabelës. Këto janë vezë që janë ruajtur tashmë për 7-25 ditë.

Çfarë të bëni nëse është gatuar tashmë

Vezët e freskëta kanë erë të mirë pasi të ziejnë dhe pastrohen vështirë

Përcaktimi se sa e freskët është një vezë e zierë është gjithashtu mjaft e thjeshtë:

1. Së pari ju duhet ta pastroni atë . Lëvorja hiqet me vështirësi nga një vezë e freskët; ajo ndahet lehtësisht nga një produkt bajat.
2. Pastaj prerë atë të hapur. Prania e njollave blu të errët ose jeshile në të verdhën e verdhë është një shenjë që veza nuk është e freskët.
3. Ju gjithashtu mund të aplikoni metodën e përdorur për vezët e papërpunuara këtu dhe t'i nuhatni ato. Nëse ka erë sulfuri hidrogjeni, përdorimi i një produkti të tillë në ushqim duhet të hidhet poshtë.

Video: si të shmangni blerjen e një veze të thyer të thëllëzës

Ndjekja e udhëzimeve të thjeshta do t'ju ndihmojë të shmangni përdorimin e një produkti bajat. Për të eleminuar mundësinë e futjes së baktereve të dëmshëm në ushqim, sigurohuni që të lani vezën para se ta përdorni. Kjo këshillë është veçanërisht e rëndësishme nëse ka mbetje të gjakut, pendëve ose gjërave në sipërfaqen e guaskës. Dhe gjatë procesit të gatimit, së pari thyejeni produktin në një pjatë dhe sigurohuni që të mos ketë papastërti dhe aroma të padëshiruara.