Akullore Italiane Në Shtëpi: Receta Gelato Dhe Semifredo Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ekzotike në shtëpi: të bësh akullore të vërtetë italiane

Italia është një vend i mrekullueshëm, i cili është i famshëm jo vetëm për klimën e saj të nxehtë, kushtet e shkëlqyera për një pushim turistik, por edhe për kuzhinën e saj të shkëlqyeshme. Dhe jo vendi i fundit është i zënë nga ëmbëlsirat, dhe më e rëndësishmja - akullore. Disa receta për një ëmbëlsirë italiane kanë qenë prej kohësh të njohura për të gjithë botën dhe janë mjaft të pëlqyera. Por unë dhe ti mund ta zbatojmë lehtësisht në shtëpi.

Gelato: një recetë hap pas hapi

Një nga llojet më të popullarizuara të akullores italiane është gelato. Përgatitja e saj nuk është aspak e vështirë, pavarësisht nga ekzotizmi në dukje i ëmbëlsirës.

Për të do t'ju duhet:

• 250 ml qumësht 3.5%;
• 250 ml krem 33%;
• 160 g Sahara;
• 4 të verdhë veze;
• 1 tsp ekstrakt vanilje.

Ju mund të përdorni vetëm qumësht për të bërë xhelaton, por meqenëse receta klasike sugjeron që kjo është një akullore shumë e yndyrshme, është më mirë të shtoni krem. Përveç kësaj, ju mund të ndryshoni raportin e kremës me qumështin siç dëshironi. Por do të duhet kohë dhe përvojë për të "mbushur dorën tuaj" dhe si rezultat i këtyre eksperimenteve për të marrë një akullore me të vërtetë të mirë. Prandaj, ju këshilloj: nëse do të përgatisni gelato për herë të parë, merrni qumësht dhe krem me përmbajtjen e dëshiruar të yndyrës në përmasa të barabarta.

1. Hidhni qumështin dhe kremin në një enë të përshtatshme, shtoni gjysmën e sheqerit. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe vendoseni përzierjen të ziejë, por mos e lini të ziejë. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqe, menjëherë fikni nxehtësinë. Ndërsa zierja fillon, shtoni ekstraktin e vaniljes dhe përzieni.

   

   Mos e çoni përzierjen në një çiban, ajo duhet të jetë vetëm shumë e nxehtë.

2. Prisni të verdhat dhe të bardhat. Shtoni sheqerin e mbetur në të verdhat. Rrihni me mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kombinoni me një përzierje të kremit dhe qumështit, rrahni përsëri derisa të formohet një shkumë e pasur.

   

   Rrihni të verdhat me sheqer derisa të jenë të lëmuar dhe me ngjyrë të çelët

3. Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë uji në nxehtësi të ulët. Gatuajeni për 10-12 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa përzierja të trashet. Kremi nuk duhet të lejohet të ziejë. Nëse e shihni që gjërat po shkojnë drejt kësaj, hiqni përzierjen nga banjë uji për gjysmë minutë dhe pastaj kthejeni përsëri. Pasi masa të trashet, vendoseni tenxheren në ujë të ftohtë dhe përzieni për 2-3 minuta derisa të ftohet.

4. Përdorni një enë të përshtatshme për ngrirje. Derdhni përzierjen e përgatitur në të. Vendoseni në ngrirjen e frigoriferit për 4-6 orë. Për orën e parë e gjysmë, mos e prekni akulloren e ardhshme dhe më pas trazojeni çdo gjysmë ore me një shpatull. Mund ta rrahni me mikser për ta bërë akulloren shumë të ajrosur.

   

   Ngrijeni përzierjen duke e rrahur me mikser

Xhelato-çokollatë

Kjo ëmbëlsirë u bë shumë e njohur në vitet 80 të shekullit të kaluar, kur këngëtari italian Pupo këndoi këngën "Gelato-Chocolato" për të. Procesi i gatimit nuk është shumë i ndryshëm nga ai i paraqitur në recetën e mëparshme.

Receta Gelato-Chocolato u bë e njohur në të gjithë botën falë këngëtarit të njohur Pupo

Merrni këto produkte:

• 250 g krem të freskët;
• 150 g qumësht;
• 150 g çokollatë të zezë;
• 150 g sheqer;
• 3 të verdha vezësh;
• një majë thelbi vanilje ose vanilje.

Do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere me mure të trasha, dy tasa dhe një mikser.

1. Vendosni çokollatën, të copëtuar në copa në një tenxhere, shkrijeni, derdhni qumësht dhe krem. Në një tas të veçantë, rrahni sheqerin dhe të verdhat e vezëve derisa të qetë. Masa duhet të bëhet e lehtë.
2. Hidhni vezët e rrahura në përzierjen e çokollatës, qumështit dhe kremit, vendoseni në zjarr të ngadaltë. Llokoçis tërësisht derisa përzierja të nxehet mirë, por të mos vlojë, përndryshe të verdhat do të përdoren. Pas kësaj, hiqni tiganin nga sobë, shtoni vanilinë në përmbajtje dhe përzieni përsëri përsëri.
3. Derdhni akulloren gelato bosh në një formë të përshtatshme, vendoseni në frigorifer. Pas 4-5 orësh, hiqeni dhe rrihni me mikser me shpejtësi të ulët për 20 minuta. Tani ju mund të shërbeni gelato në tryezë.

Recetë video: gelato-chocolato në shtëpi

Akullore italiane semifredo me pure manaferrash

Kjo ëmbëlsirë është pak si gelato, por përgatitet duke përdorur fruta dhe manaferra: luleshtrydhe të pastra, rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhe, mollë, kajsi, dardha.

Semifredo përdor nenexhik dhe pure të manave ose frutave

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 300 g luleshtrydhe ose ndonjë manaferër tjetër (fruta);
• 3 të verdha vezësh;
• 120 g sheqer;
• 200 ml krem i rëndë;
• disa gjethe mente për shije.

Procesi i gatimit.

1. Prisni manaferrat ose frutat në pure patatesh me një blender. Kombinoni ato me sheqer dhe të verdhë, përziejeni tërësisht me një lëvizje ose pirun.

   

   Përzieni sheqerin, të verdhat e vezëve dhe purenë e manave

2. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një banjë uji dhe sillni në një gjendje të nxehtë, por jo të valë. Temperatura optimale është 72–75 ° C. Mund të matet me një termometër special të kuzhinës.

3. Vendoseni enën në të cilën u përgatit përzierja në një tas me ujë të ftohtë. Rrihni me mikser derisa të ftohet. Në një tas të veçantë, rrahni kremin derisa të pushojë.

   

   Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë dhe e butë.

4. Përzieni të gjitha masat së bashku, shtoni nenexhikun e copëtuar. Vendoseni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në ngrirje për 3-4 orë.

   

   Ngrijeni gjysmëfredon për disa orë dhe shërbejeni.

Recetë video për semifredo kokrra të kuqe

Nuk është aspak e vështirë të përgatisni akulloren italiane vetë, produktet për të janë mjaft të volitshme për ne. Shpresojmë që recetat tona do t'ju ndihmojnë të diversifikoni tryezën tuaj të ëmbëlsirave dhe do të dashur nga familja dhe miqtë tuaj. Të bëftë mirë!