Enë Kuzhine Prej çeliku Inox: Varietete, Tipare Dhe Më Shumë Me Një Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Zgjedhja e enëve prej çeliku inox

Enët prej çeliku të pandryshkshëm duken bukur në kuzhinë dhe dallohen nga qëndrueshmëria, lehtësia e kujdesit dhe aftësia për të gatuar ushqime sa më të shëndetshme. Por çelik inox është i ndryshëm nga çelik inox, kështu që para blerjes është e rëndësishme të njiheni me karakteristikat e modelit me interes. Përveç pamjes, duhet t'i kushtoni vëmendje çelikut nga i cili bëhen pjatat, cila është trashësia e mureve dhe pjesës së poshtme, a ka ndonjë "patate të skuqura" të përshtatshme si sensorë të temperaturës, një shkallë matëse, pads mbrojtëse në doreza.

Përmbajtja

• 1 Çfarë është enë gatimi prej çeliku inox
• 2 Si bëhen enët e gatimit prej çeliku inox

• 3 Rekomandime për zgjedhjen e enëve të gatimit prej çeliku inox

  • 3.1 Trashësia e murit dhe e poshtme, kapaciteti
  • 3.2 Karakteristikat e dorezave dhe kapakëve

• 4 Prodhuesit më të njohur të enëve të gatimit prej çeliku inox

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gourmet"
  • 4.5 teskoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Kujdesi i enëve të gatimit prej çeliku inox

Çfarë është enë gatimi prej çeliku inox

Çelik i pandryshkshëm (te njerëzit e zakonshëm "çelik i pandryshkshëm") është një çelik të cilit i shtohen papastërti të ndryshme për të rritur rezistencën ndaj korrozionit në atmosferë dhe ambiente korrozive. Materiali është i nivelit ushqimor dhe industrial. Në rastin e fundit, kur nxehet dhe bashkëveproni me yndyrnat, ndodh oksidimi dhe formimi i përbërjeve që paraqesin një kërcënim për njerëzit. Çeliku i përshtatshëm për prodhimin e enëve të kuzhinës nuk lëshon substanca të rrezikshme - përfshin klasa të tilla çeliku të pandryshkshëm si AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 dhe 202 janë të ashtuquajturit çelik mjekësor, por ndonjëherë përdoren në prodhimin e enëve të kuzhinës. Mangani përdoret si papastërtia kryesore, ndoshta një përmbajtje e vogël nikeli. Produktet nga kjo klasë çeliku nuk duhet të ekspozohen ndaj ngrohjes së gjatë, prandaj, vetëm lojë me birila, anije me lëng mishi, takëm dhe lopata bëhen.

Takëmet dhe lisat janë bërë prej çeliku të klasës 202

AISI 304 (08X18H10 ose 18/10) është austenitik, pra çeliku me temperaturë të lartë. Konsiderohet si një nga materialet më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj mjediseve agresive për enët e gatimit. Toleron lehtësisht ngrohjen në temperatura të larta (për shembull, i reziston një rritje afatshkurtër të temperaturës në 900 gradë Celsius). I përshtatshëm për ruajtjen e ushqimit.

Tenxheret dhe enët e bëra prej çeliku AISI 304 më së miri i rezistojnë temperaturave të larta

AISI 316 (08Х17Н13М2) - çelik, i ngjashëm në veti me klasën 304. Përbërja përmban 2.5% molibden, për shkak të së cilës enët bëhen rezistente ndaj korrozionit, temperaturave të larta dhe mjediseve agresive. Titani është i pranishëm në klasën AISI 316Ti, e cila shton forcë në produktet që rezultojnë.

Tigan zepter i bërë nga çeliku AISI 316

AISI 430 është një çelik që prodhohet pa shtimin e nikelit. Përmbajtja e kromit është brenda 17–27%. Pjata prej këtij materiali shpesh bëhet, pasi është më e lirë se prej çelikut 316 dhe 304. Prej këtij çeliku inox bëhen artikuj të ndryshëm kuzhine - dhe tenxhere, tigan dhe takëm.

Tiganët e kompanisë braziliane Tramontina janë bërë prej çeliku AISI 430

Enët nga çdo markë çeliku inox kombinojnë avantazhet:

• qëndrueshmëri Mesatarisht, produktet prej çeliku të pandryshkshëm zgjasin 20 vjet ose më shumë. Shumë firma japin një garanci për këtë periudhë;
• lehtësia e kujdesit. Enët lahen lehtë dhe shpejt nga mbeturinat e ushqimit me dorë ose në një pjatalarëse;
• pamja tërheqëse. Enët do të jenë të përshtatshme në çdo ambient të brendshëm (por duket veçanërisht mbresëlënës në kuzhinat e teknologjisë së lartë, moderne, në stilin e papafingo).

Produktet rezistente ndaj nxehtësisë mund të përdoren në të gjitha furrat përveç furrave me mikrovalë. I përshtatshëm për përdorim në tenxhere me gaz, elektrik dhe induksion. Ata kanë veti të larta jo-ngjitëse, të cilat mund të zvogëlojnë konsumin e vajrave dhe yndyrnave. Dhe gjithashtu produktet karakterizohen nga akumulimi termik, domethënë pjatat e gatuara do të ngrohen për një kohë të gjatë.

Ju mund ta fikni sobën herët - nën ndikimin e nxehtësisë brenda tiganit ose tenxhere, pjata do të arrijë gatishmërinë dhe në të njëjtën kohë do të mbajë maksimumin e substancave të dobishme

Ka edhe të këqija për enët prej çeliku të pandryshkshëm. Për shembull, ka lehtësisht gërvishtje në të nga thika dhe pirunët, furçat metalike. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se produktet me cilësi më të lartë (nga klasat më të mira të çelikut, me shumë shtresa) nuk janë të lira. Por ky disavantazh kompensohet nga jeta e gjatë e shërbimit.

Si bëhen enët e gatimit prej çeliku inox

Produktet prej çeliku të pandryshkshëm mund të jenë të ngurta dhe të stampuara. Metoda e hedhjes konsiston në derdhjen e një aliazhi të lëngshëm të nxehtë në një myk me një përsëritje të plotë të konfigurimit dhe dimensioneve të zgavrës. Pastaj aliazhi ftohet dhe hiqet nga kallëpi. Në prodhimin e enëve të stampuara, së pari krijohen fletët e çelikut dhe, ndërsa ato nxehen në temperatura të larta, kalohen përmes presave që formojnë copën e punës në formën e dëshiruar.

Shefat profesionistë kryesisht përdorin enë prej çeliku të pandryshkshëm. Megjithëse kostoja e tij do të jetë 2-3 herë më e lartë se e vulosur, ajo është më e fortë dhe më e qëndrueshme. Cilësia (dhe, në përputhje me rrethanat, kostoja) e pranisë së pjesës së poshtme të enkapsuluar në tenxhere dhe tigan rritet edhe më shumë. Rezultati është një ndërtim me shumë shtresa.

Elementi i brendshëm i pjesës së poshtme të kapsulës është bërë prej metali të lehtë. Fletët e aluminit përdoren si një ndër-shtresë. Nga lart, baza është e mbyllur në të dy anët nga çelik inox me përçueshmëri të lartë termike. Kapsula mund të përbëhet vetëm nga çelik inox, por nga marka të ndryshme. Për shembull, çeliku 304 AISI mund të përdoret si material bazë, dhe një shtresë shtesë prej çeliku AISI 430 zbatohet në pjesën e poshtme. Një shtresim i tillë përmirëson vetitë e enëve, duke i bërë ato më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj efekteve të temperaturës.

Përçueshmëria termike e tiganeve me një fund kapsule është rritur, prandaj koha e gatimit zvogëlohet

Rekomandime për zgjedhjen e enëve të gatimit prej çeliku inox

Kur zgjidhni enët prej çeliku të pandryshkshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të tij.

Trashësia e murit dhe e poshtme, kapaciteti

Trashësia e mureve dhe e poshtme është një parametër i rëndësishëm për enët e kuzhinës. Produktet shumë të holla nuk do të zgjasin as një vit, ato tepër të trasha do të jenë të rënda dhe të vështira për t'u ngrohur deri në temperaturën e dëshiruar. Sipas GOST 27002–86, muret e enëve të çelikut duhet të jenë:

• tenxhere, tenxhere - 0,5-1 mm;
• tiganët - 0,8-1,2 mm;
• kazan - 0,5-1 mm;
• pllaka për enët e ftohta, tas me salcë - 0,4-0,8 mm;
• kullesa - 0,5-0,8 mm;
• kova - 0,5-1 mm.

Një tigan i bërë nga kinezët ka një trashësi muri prej vetëm 0.3 mm, e cila nuk i plotëson kërkesat e GOST - një model i tillë është i lirë dhe me peshë të lehtë, por do të jetë e papërshtatshme të gatuhet në të

Sa për pjesën e poshtme, rekomandohet një trashësi prej 3 mm ose më shumë për enët. Një fund i hollë shpejt do të nxehet dhe çeliku do të "dështojë" për vetëm disa muaj (nga temperaturat e larta do të mbulohet me valë, gunga).

Sipas teknologjisë moderne Tri-shtresore, i gjithë trupi është i kapsuluar - trashësia e mureve dhe pjesa e poshtme mbetet e njëjtë, por forca dhe rezistenca ndaj mjediseve agresive janë rritur ndjeshëm ndërsa pesha totale e enëve zvogëlohet

Vëllimi i pjatave ndryshon. Për shembull, enët prej çeliku inox mund të mbajnë nga 1 deri në 15 litra. Tigan për skuqje - nga 0.4 në 6 litra.

Duke gjykuar nga statistikat e Yandex. Market, vazot me një vëllim prej 2.8, 3.5, 5 dhe 6 litra shiten më aktivisht për përdorim në shtëpi.

Karakteristikat e dorezave dhe kapakëve

Lehtësia e përdorimit të enëve varet nga materiali dhe forma e dorezave. Këta elementë nuk duhet të deformohen nën një ngarkesë të barabartë me trefishin e masës së ujit që përmbahet në produkt. Shpesh në tigan çeliku, dorezat janë bërë prej çeliku të hedhur ose alumini. Ata rezultojnë të jenë të qëndrueshëm, por shpejt nxehen dhe ftohen për një kohë të gjatë - nuk mund të bëni pa një peshqir dhe një kapje.

Dorezat prej çeliku të derdhur janë të qëndrueshme, por duhen shumë kohë për tu ftohur

Të përshtatshme janë enët dhe tiganët me mbulesa druri, plastike dhe të gomës në dorezat - ato nuk nxehen dhe enët mund të merren nga sobë pa peshqirë. E keqja e drurit dhe plastikës është se ata shpejt humbin pamjen e tyre tërheqëse, lehtë plasariten, zbehen. Jastëku prej gome në doreza është më i qëndrueshëm dhe i këndshëm në prekje, por nganjëherë mund të marrë erë pak kur nxehet (elementë me cilësi të ulët gjithashtu lënë gjurmë në duar).

Tava me doreza të gomuara është e përshtatshme për t’u përdorur - mund ta merrni pa kapje ose peshqir

Kapakët metalikë për tenxhere dhe tigan janë të qëndrueshëm dhe të besueshëm. Më shpesh ato janë bërë nga i njëjti material si vegla vetë. Disavantazhi kryesor i këtij opsioni është errësira: ju mund të vlerësoni gjendjen e pjatës vetëm duke rrëshqitur kapakun. Produktet e qelqit janë më të përshtatshme në këtë drejtim. Ato janë më të lehta për tu kujdesur (gjurmët e yndyrës dhe mbeturinat e ushqimit lahen më lehtë), por më të brishta (nëse bien në dysheme, xhami mund të plasaritet, plasaritet, ndërsa asgjë e keqe nuk do të ndodhë me një kapak çeliku).

Ka kapakë të kombinuar - të bërë prej çeliku inox dhe qelqi

Prodhuesit e njohur të enëve të gatimit prej çeliku inox

Në shitje mund të gjeni shumë mundësi për tenxhere, tigan, tigan, takëm çeliku inox. Më të njohurat janë pjatat nga fabrikat e mëposhtme:

• BergHoff (Belgjikë);
• Rondell (Gjermani);
• KaiserHoff (Kinë);
• Gourmet (Rusi);
• Supra (Rusi);
• Tescoma (Republika Çeke);
• Zepter (Zvicër).

Enë çeliku mund të blihen individualisht ose në grupe të gatshme tenxhere, tigan dhe tigan me madhësi të ndryshme

BergHoff

Trashësia e mureve të vazove plotëson kërkesat e GOST (0.5-0.7 mm), por pjesa e poshtme është mjaft e hollë (nga 2.3 në 2.8 mm, në varësi të modelit). Mungesa e trashësisë kompensohet nga një futje e pazakontë, tipike për të gjitha enët BergHoff - një nikel bakri i bashkuar në pjesën e jashtme të pjesës së poshtme.

Një grup prej 6 artikujsh kushton nga 33,500 rubla, të gjitha enët janë bërë prej çeliku 18/10

Kostoja e përafërt e enëve të gatimit BergHoff:

• një tigan me një diametër prej 20 cm, një vëllim prej 2.4 litra - 4600 rubla;
• një tigan me një diametër prej 24 cm, një vëllim prej 2.7 litra - 7200 rubla;
• stewpan me një vëllim prej 2.5 litra - 6100 rubla;
• një tenxhere me një vëllim prej 2.3 litra - 5700 rubla;
• një tenxhere me një vëllim prej 4.9 litra - 8100 rubla.

Tavë BergHOFF Tulip me një vëllim prej 1.8 litra është e pajisur me një kapak qelqi me një kornizë çeliku

Enë gatimi BergHoff ka fituar shumë çmime të dizajnit dhe cilësisë - përfshirë çmimet Henry van de Velde, Good Design, iF Product Design Award

Rondell

Fabrika prodhon enë gatimi me cilësi të lartë çelik, duke përfshirë ato premium. Prodhuesi siguron një garanci 25-vjeçare për të gjitha produktet.

Tenxheret Rondell kanë mbulesa të gomuara në kapak dhe doreza - ato mund të jenë të kuqe, kafe, të verdhë, burgundy, jeshile, të zezë, gri, blu

Kostoja e përafërt e enëve të Rondell:

• një kovë me një vëllim prej 1.3 litra - 2660 rubla;
• një tenxhere me një vëllim prej 2.3 litra - 2890 rubla;
• një tenxhere me një vëllim prej 5.7 litra - 4190 rubla;
• një tigan me një diametër prej 24 cm, një vëllim prej 2.7 litra - 3800 r.

Në prodhimin e modeleve të koleksionit Vintage, u përdor një metodë unike e mbulimit të dekalit të jashtëm të qelqit të lëngshëm (model në formën e craquelure)

Seti Rondell Flamme përmban dy tenxhere dhe një tenxhere

KaiserHoff

Megjithëse kompania konsiderohet të jetë kineze, specialistët më të mirë gjermanë janë të përfshirë në zhvillimin e sendeve. Prodhimi përdor klasën e çelikut 18/10. Shumë tiganë kanë një shkallë matëse të përshtatshme anash. Të gjitha sendet e kësaj fabrike i përkasin klasës ekonomike.

Enë gatimi KaiserHoff i përket klasës ekonomike

Kostoja e përafërt e enëve të KaiserHoff:

• një sërë 4 tenxhere, 1 tenxhere, 1 tigan dhe 5 kapak - 3500 rubla;
• një sërë 5 tenxhere, 1 tigan dhe 6 kapak - 2090 R.;
• një tenxhere me një vëllim prej 2.3 litra - 700 rubla;
• tenxhere me një vëllim prej 7 litra - 1300 r.

Modelet e zgjedhura të KaiserHoff vijnë me veshje shumëngjyrëshe të dorezave plastike

Linja e enëve të gatimit prej çeliku inox nga Kaiserhoff përfshin jo vetëm tenxhere dhe tigan, por edhe kazan

Gourmet

Kompania Urale "Gurman" ekziston që nga viti 1992. Ofron një përzgjedhje të madhe të enëve prej çeliku të pandryshkshëm: nga tenxheret dhe tiganë te enët matëse, takëmet, kapakët.

Firma "Gurman" prodhon enë prej çeliku të pandryshkshëm me një fund me tre shtresa

Kostoja e përafërt e enëve të gatimit Gourmet:

• tenxhere "Classic" me një vëllim prej 3.5 litra - 2790 rubla;
• tenxhere "Profi" me një vëllim prej 5 litra - 3200 rubla;
• një tigan me një diametër prej 24 cm, një vëllim prej 2.5 litra - 2300 rubla;
• tenxhere "Classic" me një vëllim prej 1.5 litra - 2180 rubla.

Koleksioni i kompanisë "Gourmet" ka tenxhere të posaçme - për shembull, për të gatuar petka dhe manti

Blerja e grupeve të enëve është më fitimprurëse sesa blerja e secilit artikull veç e veç

Teskoma

Në Evropë, enët e kësaj marke janë shumë të popullarizuara dhe kanë fituar çmime të ndryshme më shumë se një herë (për shembull, në 2006 dhe 2017, vazot Tescoma u përfshinë në dhjetë artikujt më të mirë për kuzhinë). Kostoja e pjatave është e konsiderueshme, por ato janë shumë të qëndrueshme dhe të përshtatshme për t'u përdorur. Seria e produkteve elitare përfshin tenxhere dhe tigan me një trashësi muri prej 0,7–1 mm dhe një fund të trashë me tre shtresa me një disk alumini 5 mm. Në segmentin e ekonomisë, enët janë më të hollë (0.6 mm) dhe pjesa e poshtme është 3 mm e trashë.

Komplet prej 10 artikujsh prej çeliku inox - 5 tenxhere dhe 5 kapakë

Kostoja e përafërt e enëve të gatimit Tescoma:

• tigan WOK PRESIDENT me një diametër prej 32 cm - 15700 rubla;
• Tigan GrandCHEF me një diametër prej 28 cm me një dorezë të gjatë - 3350 rubla;
• tavë GrandCHEF me një vëllim prej 3.5 l - 4320 rubla;
• tigan SmartCOVER me një vëllim prej 2 l - 4300 r.

Wok vjen me një rrjet tempura dhe një rrjet me avull

Koleksioni TESCOMA përfshin thika, pirunë dhe lugë për fëmijë të bërë nga çelik inox dhe zbukuruar me dizajne argëtuese në dorezat

Zepter

Kompania përdor llojin e vet të aliazheve të patentuar (një sasi e vogël argjendi ose platini i shtohet çelikut 18/10). Të gjitha veglat kanë një fund të trashë deri në 1 cm, dhe muret janë të paktën 1 mm.

Shumë modele të tenxhereve dhe tiganëve Zepter vijnë me kapakë me indikatorë të integruar termo

Kostoja e përafërt e enëve të gatimit Zepter:

• një tenxhere me një vëllim prej 3 litra - 18,900 rubla;
• një tigan me një vëllim prej 4.2 l - 20130 rubla;
• Tigan për kryevepër Zepter Kryevepër CookArt me një diametër 24 cm - 24,900 RUB;
• tenxhere Zepter Kryevepër CookArt me një kapak - 24500 fshij.

Tiganët, tenxheret dhe tenxheret e Zepter Masterpiece CookArt janë bërë posaçërisht për pllaka induksioni, por ato mund të përdoren edhe në pllaka gazi dhe elektrike.

Ushqimet e gatuara në enë gatimi prej çeliku Zepter nuk janë vetëm të shijshme dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme

Kujdesi i enëve të gatimit prej çeliku inox

Megjithë forcën e shtuar, enët e gatimit prej çeliku të pandryshkshëm kërkojnë trajtim të veçantë. Sigurisht, edhe me përdorim jo të saktë, probabiliteti i dështimit të plotë të tij është minimal (duhet të përpiqesh shumë për të parë çarje, patate të skuqura, prishje). Por me kujdes të papërshtatshëm, enët do të humbasin pamjen e tyre tërheqëse.

Mos përdorni shtresa pastruese ose gërryese për pastrimin e enëve prej çeliku. Dhe gjithashtu duhet të hiqni dorë nga detergjentet me klor ose amoniak në përbërje. Sigurohuni që të fshini muret e tenxhereve, tiganëve, takëmeve të thata - në këtë mënyrë ata do të mbajnë pasqyrën e tyre të shkëlqejë më gjatë.

Enët prej çeliku të pandryshkshëm mund të lahen me dorë dhe në pjatalarëse

Enët prej çeliku të pandryshkshëm janë shumë më të fortë se ato të smaltuara, ato nuk plasariten për shkak të ndryshimeve të papritura të temperaturës ose ndikimit aksidental. Enët e tilla nxehen shpejt dhe mbajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, dhe enët në to nuk digjen. Por këto karakteristika vlejnë vetëm për produktet e prodhuara nga çeliku me cilësi të lartë, të prodhuara në përputhje me të gjitha standardet.