Mollë Të Karamelizuara - Receta Shtëpiake + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të bëni mollë karamel - recetat më të mira

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e pazakonta, në të cilat ëmbëlsia kombinohet me thartirën, atëherë mollët në karamel padyshim që do t’i përshtaten shijes tuaj. Për më tepër, bërja e këtij trajtimi në shtëpi është një aktivitet argëtues që do të gëzojë e gjithë familja, veçanërisht fëmijët.

Përmbajtja

• 1 Këshilla të përgjithshme

• 2 Recetë për mollët në karamel në një shkop

  2.1 Udhëzim për video

• 3 pykë molle në karamel

• 4 Dmbëlsirë në kinezisht

  4.1 Recetë video

• 5 Recetë për gatim në tenxhere të ngadaltë

• 6 mollë të pjekura në karamel

  6.1 Recetë video

• 7 mollë të thata në karamel

• 8 mollë në karamel të kuqe

  8.1 Udhëzim për video

• 9 ëmbëlsirë mollë të karamelizuara
• 10 Si të bëni karamel me nuancë

Këshilla të përgjithshme

Kjo ëmbëlsirë nuk është shumë e popullarizuar tek ne, ndryshe nga mollët e pjekura. Por, në kuzhinën amerikane dhe evropiane, mollët e karamelizuara janë një pjatë tradicionale që festat, festimet dhe madje edhe fundjavat rrallë e bëjnë pa të. Por, pasi që ne duam të njihemi me diçka të re në gatim, atëherë zotërimi i kësaj recete është thjesht i nevojshëm.

Gatimi i mollëve në karamel është një detyrë e thjeshtë dhe emocionuese. Ju mund t'i kënaqni mysafirët në një mbrëmje me këtë ëmbëlsirë, fëmijët në një matinee në kopsht ose shkollë. Tradicionalisht përgatitet në vjeshtë, kur mollët piqen, dhe gjatë gjithë dimrit. Ju mund të bëni mollë karamel për festën tonë tradicionale - Apple Savior.

Mollë të karamelizuara - një delikatesë që të gjithë do të pëlqejnë

Varietetet më të përshtatshme të mollëve për këtë pjatë janë të forta dhe të tharta, me madhësi të vogël. Mund të jenë Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ose Golden Delicious. Ka shumë mënyra për të bërë karamel, për çdo shije, nga e thjeshtë tek e zbukuruara. Nëse bëni mollë në shkopinj, fëmijët do të jenë të lumtur me "shalqinj" të tillë të improvizuar.

Recetë për mollë karamel në një shkop

Kjo është metoda më e thjeshtë e gatimit që përdor sasinë më të vogël të ushqimit dhe përpjekjes. Sidoqoftë, do të befasoheni këndshëm nga rezultati. Ju do të duhet:

• 8 mollë;
• 1 gotë qumësht;
• 2.5 gota sheqer (mundësisht sheqer kallami).

Gjithashtu, grumbullojini në hell ose shkopinj mbi të cilët mbillni mollë. Këto mund të jenë shkopinj për sushi, akullore ose degëza thjesht të qëruara. Nëse dëshironi që ëmbëlsira të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, përdorni sheqer pluhur, çokollatë të integruar ose pluhur ëmbëltore.

1. Vendosni një tenxhere të vogël në një nxehtësi të ulët, derdhni qumësht, shtoni sheqer. Filloni të nxeheni.

   

   Nxehtësia e qumështit dhe sheqerit në një tenxhere

2. Përziejeni përzierjen vazhdimisht derisa të vlojë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht në masën e karamelit.

   

   Prisni që përzierja të vlojë

3. Kemi ardhur në fazën më të vështirë. Hidhni ujë të ftohtë në një tas, shtoni akull. Merrni pak karamel me një lugë çaji, derdhni atë në ujë. Prisni që masa të qetësohet dhe përpiquni të rrokullisni një top nga ajo.

   

   Kontrolloni që karamelja të bëhet me ujë të ftohtë

4. Nëse funksionon, atëherë është arritur qëndrueshmëria e kërkuar. Përndryshe, veproni sipas situatës: shtoni pak qumësht në një masë shumë të trashë dhe shtoni sheqer në një masë të lëngshme.

   

   Nëse arrini të rrokullisni një top - karamel është gati

5. Hiqeni tenxheren me karamel nga nxehtësia dhe, ndërsa ftohet, vendosni mollët në shkopinj.

   

   Përgatitni mollët duke futur shkopinj në to

6. Tani ju duhet të zhytni mollët në masën e karamelit, "rrokulliset" pak në mënyrë që shtresa të bëhet e barabartë. Pastaj vendoseni ëmbëlsirën në një sipërfaqe të sheshtë dhe të thatë dhe prisni që karamel të forcohet plotësisht.

   

   Zhytni mollët në karamel dhe prisni që të ngurtësohet

Këtu është një recetë e thjeshtë për një pjatë të pazakontë dhe shumë të shijshme. Me pak kohë dhe durim, ju mund t'i bëni vetes një kënaqësi të këndshme.

Udhëzime për video

Pykë molle në karamel

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë, por do të duhet pak më shumë kohë dhe vëmendje. Për të do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g mollë të thartë, për shembull, Antonovka;
• 1 filxhan sheqer;
• 150 g niseshte patate (oriz);
• 1 gotë vaj luledielli të rafinuar (për skuqje);

• 1 filxhan vaj susami (për karamel)

  

  Produkte për të bërë feta mollë të karamelizuara

Opsionale shtoni disa lugë vaj susami kur shërbeni. Pra, le të fillojmë.

1. Qëroni mollët e lara plotësisht duke prerë lëvoren dhe duke marrë bërthamën. Pritini secilin frut në 4 pjesë, secilën pjesë në pykë.

   

   Qëroni mollët dhe prerë në pykë

2. Zhyt feta në 100 gram niseshte.

   

   Zhyt pykat në niseshte

3. Përzieni 50 gramë niseshte të mbetura me ujë të freskët në mënyrë që qëndrueshmëria të jetë afër salcë kosi.

   

   Përzieni niseshte me ujë

4. Zhyt pykat e mollës në këtë përzierje në mënyrë që t'i mbulojë ato në mënyrë të barabartë.

   

   Zhyt fetat e mollës në ujë niseshteje

5. Në një tigan të thellë, ngrohni 1 filxhan vaj perimesh në 170 gradë. Vendosni fetat e mollës dhe gatuajini për 3 minuta në secilën anë në nxehtësi të ulët.

   

   Skuqini pykat në vaj në të dy anët

6. Vendosni pykat e thekur në një pjatë.

   

   Vendosni pykat në një pjatë

7. Në një tigan tjetër, ngrohni vajin e susamit për të bërë karamel. Gradualisht shtoni sheqer në të dhe prisni derisa të shkrihet, duke përzier vazhdimisht.

   

   Bëni karamel

8. Kur karameli të bëhet i artë, vendosni në të fetat e mollës së thekur, trazojini shumë shpejt dhe hiqini.

   

   Zhyt fetat e mollës në karamel

9. Vendosni pykat e përfunduara të karamelizuara në një pjatë të bukur dhe hidhni pak vaj susam. Dmbëlsira është e gatshme, ju mund të trajtoni të afërmit dhe miqtë.

   

   Shërbejeni të spërkatur me vaj susami

Ëmbëlsirë kineze

Shijet e ëmbla dhe të tharta janë gjallëria e kuzhinës orientale, veçanërisht e kuzhinës. Natyrisht, nuk mund të injorohen mollët e karamelizuara nga kuzhinierët e këtij vendi ekzotik. Ju do të duhet:

• 4 mollë të forta;
• 2-3 lugë lëng limoni;
• 300 ml vaj badiava ose misri për yndyrë të thellë;
• 300 ml ujë të ftohtë me akull.

Për qëlloj:

• 200 g miell;
• 180 g ujë;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle vaj badiava ose misri

Për karamel:

• 150 g sheqer;
• 6 lugë vaj badiava ose susami
• 2 lugë fara susami.

1. Kur sheqeri i tretur të marrë një ngjyrë kafe të hapur, shtoni të gjitha fetat e mollës në tigan. Sasi e vogël me farat e susamit, llokoçis shpejt në mënyrë që karamel të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi feta.

   

   Bëni gjalpë dhe karamel sheqeri

2. Skuqeni përsëri derisa mollët të bëhen krokante dhe të arta, vendoseni në një pjatë dhe kullojeni dhjamin.

   

   Prisni që yndyra të thahet

3. Nxehim vajin në një tigan të thellë ose wok. Skuqini fetat e mollës në brumë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Zhyt pykat në qëlloj

4. Sasi e vogël miell mbi pykat.

   

   Përgatitni mollët

5. Bëni një qëlloj për karamelizim: përzieni vezën me ujë, shtoni miell. Shtoni vaj. Përziejeni tërësisht.

   

   Bëni një qëlloj me vezë, miell dhe ujë

6. Lani dhe qëroni mollët: prerë lëvoren, hiqni thelbin. Pritini mollët në pykë dhe vendosini në një tas me lëng limoni për pak kohë.

   

   Spërkatni pykat me miell

7. Zhyt çdo pjesë në qëlloj.

   

   Skuqni pykat e mollës

8. Hiqni pykat dhe lëreni për 5 minuta për të tharë dhjamin.

   

   Pjekni mollët përsëri

9. Nxehni 6 lugë gjalpë, misër ose gjalpë kikiriku në një tigan. Shkrini sheqerin në të ndërsa përzieni vazhdimisht. Zjarri duhet të jetë me intensitet mesatar.

   

   Zhytini mollët në karamel dhe spërkatini me farat e susamit

10. Vendosni fetat e gatshme në një pjatë dhe shërbejeni. Para se të hani një ëmbëlsirë, feta duhet të merren me shkopinj ose një pirun dhe të zhyten në ujë të ftohtë me akull për të forcuar karamelin.

    

    Shërbejeni me ujë të ftohtë dhe akull

Recetë video

Recetë me shumë gatime

Epo, si mund ta humbisni mundësinë për të përdorur këtë pajisje të mrekullueshme për përgatitjen e shijshme? Për më tepër, multicooker do të lehtësojë shumë detyrën tonë.

Merrni këto produkte:

• 2-4 mollë;
• 200 ml ujë të nxehtë;
• 3 lugë sheqer;
• 2 lugë gjalpë;
• një degë nenexhik për zbukurim.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Vendosni multicooker në modalitetin "Multipovar" me një temperaturë prej 160 gradë. Hidhni sheqer në një tas të ftohtë dhe ngrohni derisa të shkrihet plotësisht, duke u bërë karamel. Shtoni gjalpin e prerë në feta dhe përzieni plotësisht derisa të tretet.

   

   Shkrini sheqerin dhe gjalpin në një tenxhere të ngadaltë

2. Qëroni mollët e lara nga lëvorja dhe bërthama, të prera në 2 pjesë.

3. Palosni gjysmat e mollëve, prerë, në një shumë gatim me karamel, derdhni butësisht në ujë. Mbuloni me një kapak, gatuajeni për 5 minuta në të njëjtën mënyrë.

   

   Tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të gatuani më shpejt mollët e karamelizuara

4. Kthejeni mollët në anën tjetër, mbuloni përsëri tasin me shumë gatime. Gatuajini edhe për 5 minuta.

   

   Këto mollë karamel janë veçanërisht me lëng.

5. Fikni pajisjen, hiqni kapakun dhe lërini mollët të ftohen në temperaturën e dhomës.

Mollë të pjekur në karamel

Ju patjetër do të duhet një furrë për këtë pjatë. Në të, ju do të pjekni mollë, pastaj derdhni karamel mbi to.

Ju do të duhet:

• 4 mollë;
• 2/3 filxhan lëng molle (natyral)
• 3 lugë gjalpë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1/3 filxhan ujë
• ½ gotë qumësht;
• P lugë çaji ekstrakt vanilje.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Përgatitni salcën e karamelit. Për ta bërë këtë, bashkoni ujë dhe sheqer në një tigan të madh dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për jo më shumë se 15 minuta pa e trazuar. Nëse është e nevojshme, atëherë mund të gërvishtni kristalet e sheqerosura nga anët e pjatës.

   

   Gatuajini karamelin në një tigan të thellë

2. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Pas 1 minutë, shtoni 1 lugë gjalpë në karamel dhe përziejeni tërësisht derisa të tretet plotësisht.
3. Pa ndaluar trazimin, shtoni butësisht qumësht. Vendoseni tiganin në zjarr, gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Sillni masën e karamelit në një qëndrueshmëri të trashë, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni ekstraktin e vaniljes.
4. Kthejeni furrën në 170 gradë dhe ndërsa po nxehet, përgatitni mollët. Lani dhe prerë çdo frutë në 5 feta horizontale. Mblidhni mollë të plota nga feta dhe vendosini në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë.

5. Përzieni lëngun e mollës me 2 lugë gjalpë të zbutur, hidhni sipër mollëve. Piqeni në furrë për 45 minuta. Në të njëjtën kohë, mos harroni të derdhni mollë me lëng që ka rënë poshtë çdo 15 minuta.

   

   Mollë të karamelizuar të pjekur - të butë dhe të butë

6. Vendosni secilën mollë në një tas të veçantë të thellë, derdhni një të katërtën e filxhanit me salcë karamel në mes të secilës. Shërbejeni ëmbëlsirën menjëherë.

Recetë video

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Mollë të thata në karamel

Nëse këtë verë kopshti juaj ju ka kënaqur me një korrje të madhe të mollëve, atëherë ndoshta i keni tharë ato për dimër. Pra, pse të mos i bashkoni pykat e thara të tharta me karamel të ëmbël dhe krokante?

Mollët e thata mund të përdoren gjithashtu për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme

Nëse fetat e mollës janë shumë të thata, zhytini në ujë të nxehtë për 10 minuta. feta të thata siç duhet nuk kanë nevojë për zbutje.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 500 g mollë të thata;
• 50 g gjalpë;
• 5 lugë sheqer;
• 0,5 lugë çaji kanellë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë (1 lugë gjelle), përhapni mollët e thata në një shtresë të barabartë.
2. Përzieni sheqer me kanellë, spërkatni mollë me këtë përzierje. Sipër hidhni gjalpin e mbetur, priteni në thekon të vogla.
3. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni mollët për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet dhe do të bëhet një karamel i artë.

Këto mollë janë të shijshme, krokante si karamele dhe me aromë. Nga rruga, ju mund të gatuani mollë të thata sipas recetës së mësipërme "feta molle në karamel", duke përjashtuar kodrina në niseshte dhe skuqjen në vaj perimesh.

Mollë në karamel të kuqe

Inshtë në këtë formë që kjo delikatesë të ketë fituar popullaritet të madh në panaire dhe në qendrat argëtuese për fëmijë. Cili është sekreti i kësaj ëmbëlsire? Veryshtë shumë e thjeshtë: ngjyrosja e ushqimit dhe shkopinjtë e trashë me majë që do ta bëjnë mollën të duket si një karamel Chupa-Chups.

Shkopinjtë e mollës së karamelit të mprehur

Pra, ju duhet:

• 1 kilogram mollë;
• 1 gotë ujë;
• 3 gota sheqer;
• ¾ gota shurup misri;
• 1 pako ngjyrosëse ushqimore.

Në vend të shurupit të misrit, mund të përdorni të njëjtën sasi niseshteje të holluar në ujë.

1. Lani mollët, thajini dhe shpojini me shkopinj.

   

   Shponi mollët me shkopinj

2. Për karamelin, shtoni sheqer, shurup misri dhe ujë në një tenxhere.

   

   Kombinoni ujin, shurupin e misrit dhe sheqerin në një tenxhere

3. Shtoni ngjyrosjen e kuqe të ushqimit menjëherë. Vendoseni tenxheren në zjarr.

   

   Shtoni ngjyrosjen e ushqimit

4. Në ndërkohë, përgatitni një fletë pjekje: mbulojeni me pergamenë dhe pastroni me gjalpë. Ju mund të përdorni një rrogoz për pjekje silikoni.

   

   Vendosni një fletë pjekje me pergamenë dhe vaj

5. Sheqeri në tenxhere thjesht shpërndahet plotësisht, dhe karameli do të fillojë të ziejë fort.

   

   Karamel fillon të vlojë

6. Hiqni karamelin nga sobë, zhytni mollën plotësisht në të. Twist për të përhapur karamel në një shtresë të barabartë.

   

   Zhyt mollët në karamel

7. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha mollët, pastaj vendosini në pergamenë dhe lërini të ftohen. Pas kësaj, ju mund të shërbeni ëmbëlsirë në tryezë.

   

   Thani mollët e karamelizuara në një fletë pjekjeje

Kjo delikatesë do t'i kënaqë mysafirët tuaj jo vetëm në një festë, por çdo ditë. Dhe nëse përdorni bojë sepje si bojë (po, lehtë mund ta blini në dyqan ushqimesh), mollët tuaja do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme me temë në një festë të Halloween!

Ide e shkëlqyeshme për një parti Halloween

Udhëzime për video

Essertmbëlsirë mollë të karamelizuar

Pak imagjinatë dhe shkathtësi - dhe në tryezën tuaj një ëmbëlsirë e vërtetë festive me arra, mjaltë dhe salcë kosi. Ju do të duhet:

• 2 mollë;
• 150 g gjalpë;
• 100 g mjaltë të lëngshëm;
• 150 g salcë kosi;
• 1 lugë sheqer
• 100 g bërthama arre;

• kripë për shije.

  

  Arrat, kosi dhe mjalti janë një shtesë e shkëlqyeshme për mollët e karamelizuara

1. Prisni arrat, skuqini ato në vaj të nxehtë.
2. Vendosni mollët e qëruara dhe të përgjysmuara në tigan, prerë anash.
3. Në një tas tjetër, shkrini gjalpin, shtoni pak sheqer, mjaltë, përzieni plotësisht derisa të tretet plotësisht. Hidhni mollë me këtë përzierje. Skuqini për 5 minuta, më pas vendoseni tavën në furrën e parangrohur dhe piqni për 10 minuta të tjera.
4. Hidhni sheqerin e mbetur në një tigan të trashë, shtoni një majë kripe dhe sillni në një gjendje të trashë.
5. Kur sheqeri dhe kripa të karamelizohet, hiqni tiganin nga soba dhe përzieni arrat e thekura.
6. Vendoseni karamelin në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe ftohet. Renditni mollët në pjata me anën e prerë nga lart. Sipër hidhni karamel dhe hidhni shije me salcë kosi të përzier me akull.

Si ta bëni karamelin me kafe

Kjo karamel është vërtet e ëmbël, aromatike dhe e pasur, do t'ju kujtojë shijet tuaja të preferuara të fëmijërisë. Përveç kësaj, ju mund të zgjidhni lloje të ndryshme pluhuri për zbukurim: drithëra, sheqerka M & Ms, dhe shumë më tepër, çfarëdo që t'ju thotë imagjinata juaj. A mund ta imagjinoni sa të lumtur do të jenë fëmijët që marrin pjesë në përgatitjen e një ëmbëlsie të tillë?

Për 8 mollë do t'ju duhet:

• 100 ml qumësht;
• 700 g gjalpë;
• 1 lugë çaji vanilinë
• një majë kripe.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shpëlajini mollët dhe hiqni bishtat.

   

   Përgatitni mollët

2. Vendosni butësinë në një banjë uji, shtoni qumësht. Llokoçis mirë derisa karamelet të treten plotësisht, më pas shtojmë kripën dhe vanilinën.

   

   Shkrini i butë në një banjë uji

3. Aty ku molla kishte bisht, ngjit një shkop. Fikni nxehtësinë në sobë, por mos e hiqni karamelin nga banjë. Zhyt mollët në përzierje.

   

   Vendosni mollë në shkopinj dhe zhyteni në karamel

4. Zhytini mollët në pluhur, vendosini në letër pergamene dhe futini në frigorifer.

   

   Përdorni një shumëllojshmëri të pluhurave për të dekoruar

Kur sipërfaqja e karamelit të jetë forcuar, ju mund t'i trajtoni fëmijët.

Me të vërtetë, receta shumë të thjeshta dhe interesante? Ndoshta ju gatuani mollë të karamelizuara në mënyra të tjera? Ju lutemi ndani përvojën tuaj me ne në komente. Ju bëftë mirë!