Receta Për Të Bërë Një Koktej Absinte Në Shtëpi, Si Të Gatuajmë, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Sekretet e bërjes së absintës

Absinthe ka qenë e njohur që nga kohërat antike. Dhe pavarësisht nga ndalimet e shpeshta në shitje, kjo pije është gjithmonë e kërkuar në mesin e dashamirëve të një shije të pazakontë, origjinale. Absinta moderne, e cila shitet në dyqan, është shumë e ndryshme nga ajo klasike, kryesisht në atë që ka një shije identike natyrale për shkak të zëvendësimit të përbërësve. Prandaj, sot do të bëjmë absintën në shtëpi, duke ndjekur recetën e vjetër tradicionale.

Përmbajtja

• 1 Fillimi: Faza Përgatitore
• 2 Përbërja e recetës: cilat bimë na duhen
• 3 Procesi i krijimit të një pije
• 4 Më shumë rreth distilimit: tiparet e teknologjisë
• 5 Gatimi i absintës pa distilim
• 6 Video në lidhje me bërjen e absintës në shtëpi

Fillimi: Faza Përgatitore

Absinthe përgatitet në 4 faza, të cilat duhet të mbahen në rend të rreptë:

• bimët këmbëngulin në alkool ose dritë hëne të distiluar dy herë;
• absinta distilohet;
• pija është me ngjyrë të gjelbër;
• kryhet plakja.

Alkooli mund të blihet në farmaci ose të merret nga spitali. Nëse vendosni ta zëvendësoni atë me dritë hëne, atëherë mbani mend: distilimi i dyfishtë do të japë forcën prej 75-80 gradë, e cila është e nevojshme për absintën e bërë në shtëpi.

Bimët për pije gjithashtu mund të blihen në farmaci, por ato shpesh janë me cilësi të dobët. Ju do të keni nevojë për pelin, anise dhe kopër. Isshtë më mirë të blini të njëjtën pelin nga gjyshet në treg ose ta mblidhni vetë në fund të periudhës së thatë.

Pelini është përbërësi kryesor në absintë

Ka disa receta për të bërë absinten, por para së gjithash, ne do të shohim atë themelore. Për të, keni nevojë për bimët dhe erëzat e mëposhtme (për 1200 gram alkool):

• pelin i hidhur - 100 g;
• anise jeshile - 60 g;
• kopër - 60 g;
• anise yll - 20 g;
• nenexhik - 20 g;
• koriandër - 15 g;
• kardamom - 10 g;
• kamomil - 30 g;
• arrëmyshk - 10 g;
• rigon - 30 g;
• melisa - 20 g;
• trumzë - 10 g.

Hiqni rrjedhjet nga barishtet: ju duhen vetëm gjethe, ato përmbajnë përqendrimin e kërkuar të përbërësve aktivë. Grini ato në një blender ose mulli kafeje, por jo në një gjendje pluhuri. Thërrmoni arrëmyshkun në copa të vogla.

Absinta duhet të futet ekskluzivisht në enë qelqi. Plastika do të reagojë me alkoolin dhe produkti do të ketë një aromë kimike. Prandaj, është më mirë të marrësh një enë qelqi me tre litra ose shishe me dy litra.

Përbërja e recetës: cilat bimë na duhen

Procesi i krijimit të birrës

1. Holloni alkoolin në 85 gradë, në përputhje me recetën klasike të shekullit të 19-të. Vendosni të gjithë përbërësit në kavanoz në të njëjtën renditje në të cilin janë renditur, mbushni me kujdes me alkool, mbyllni enën fort dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë, për shembull, në bateri.
2. Absinta duhet të futet për të paktën 2 javë, aq më shumë aq më mirë. Shkundni enët me pije një herë në ditë. Pas përfundimit të procesit të infuzionit, duhet të filloni distilimin. Për ta bërë këtë, pjesa e punës duhet të filtrohet për të ndarë lëngun nga barishtet, të cilat duhet të shtrydhen me kujdes.
3. Para se të vazhdoni me distilimin, duhet të shtoni ujë në copën e punës për të arritur një nivel alkooli prej 60 gradë. Uji do të ndihmojë në mbajtjen e katranit dhe vajrave thelbësorë të rëndë, duke i parandaluar ata që të prishin shijen e absintës së bërë në shtëpi.
4. Distilimi kryhet në një dritë hëne të bërë në shtëpi akoma ose me anë të një kolone ratifikimi.

Tani thjesht duhet të hedhim hapat e fundit: të ngjyrosim absintën dhe ta plakim. Gjatë ngjyrosjes, pija merr një ngjyrë specifike dhe shijen përfundimtare. Ju do të duhet:

• 15 g nenexhik;
• 5 g Wort Shën Gjonit;
• 5 g trumzë;
• 5 g balsam limoni;
• gjallëri e gjysmë limoni.

Kur futni absintën, përmbaheni regjimit të temperaturës dhe kohës së kërkuar

Insistoni copën e punës të distiluar për rreth 7 orë, pastaj filtroni absintën e përfunduar. Para se ta fërkoni më në fund, sillni pije në 70 gradë duke përdorur ujë të distiluar.

Absinthe i përket pijeve fisnike, prandaj nuk është zakon të pihet menjëherë pas prodhimit, por duhet të ruhet për ca kohë. Derdhni pijen në shishe qelqi, mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2 javë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që ashpërsia të zhduket nga shija dhe aroma.

Më shumë rreth distilimit: tiparet e teknologjisë

Veryshtë shumë e rëndësishme të dini se si të siguroni teknikisht procesin e distilimit. Versioni më i thjeshtë, buxhetor i pajisjes përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• balonë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë me një fund të rrumbullakët, 2 litra;
• Frigorifer zbritës Liebig (avujt e lëngët kondensohen në të gjatë distilimit);
• 2 tuba që mbajnë në funksion frigoriferin;
• një grykë Wurtz, e cila është një lidhje midis një balonë dhe një frigorifer;
• mbulesë për majën e Würz.

Në vend të një kapaku, për lehtësi, mund të përdorni një termometër që monitoron temperaturën e përzierjes.

Një variant i formës së një dritë hëne akoma për distilim

Ky është modeli standard i përdorur në një dritë hëne akoma. Në bazë të tij, mund të bëni çdo lloj teknike, nëse dëshironi.

Mos e vendosni balonë në një flakë të hapur, pasi materiali i saj nuk do të qëndrojë në ngrohje të pabarabartë. Më mirë të përdorni një banjë - rërë ose ujë. Në rastin e parë, një tigan me anët e larta mbushet me rërë ose kripë; në të dytën, balonë vendoset në një tenxhere të madhe me ujë.

Gjatë procesit të distilimit, distilati duhet të pikojë me një shpejtësi prej rreth 3-4 pika në sekondë. Kur e bëni këtë, hidhni 50 ml të parë të lëngut që rezulton, pasi ato përmbajnë metanol dhe eter të dëmshëm. Kini kujdes që të mos digjeni barishtet gjatë distilimit, pasi kjo do t'i japë pije një shije të pakëndshme. Procesi mund të ndalet kur mbaron i gjithë lëngu në balonë.

Mbani në mend se qëllimi ynë në distilim është të marrim një produkt që përmban sasinë maksimale të vajrave aromatike dhe thelbësore. Prandaj. Nëse dizajni i dritës së hënës ende përfshin një kondensator refluks. Ose një tenxhere të thatë, atëherë duhet ta fikni.

Gatimi i absintës pa distilim

Possibleshtë e mundur të bëhet absinthe pa përfshirë procesin e distilimit. Për ta bërë këtë, keni nevojë për vodka, dhe pija do të jetë gati për të pirë pothuajse menjëherë, pa hollim. Ne ofrojmë dy receta të thjeshta dhe të lira.

Për të parën, do t'ju duhet:

• 1 shishe vodka;
• 2 lugë çaji pelini të thatë;
• 2 lugë çaji fara anise
• P lugë çaji fara kopër
• 4 pods kardamomë;
• 1 lugë çaji marjoramë;
• P lugë çaji koriandër të bluar;
• 2 lugë çaji me rrënjë të shtypur engjëllore
• 2/3 filxhan shurup sheqeri

Hidhni vodka në një kavanoz litri, shtoni pelin të copëtuar. Mbylleni fort me kapak, lëreni për dy ditë, pastaj filtroni.

Bound pjesën tjetër të bimëve në një llaç dhe shtoni në pije. Lëreni të futet për një javë tjetër, pastaj filtroni përsëri dhe ëmbëlsoni me shurup sheqeri.

Ngjyra jeshile dhe aroma e absintës jepen nga nenexhiku, balsami i limonit dhe trumza

Për recetën e dytë, merrni ushqimet e mëposhtme:

• 1 gotë vodka;
• 1 lugë çaji pelini;
• 2 lugë gjelle gjethe mente
• 1 fetë lëvore limoni;
• ½ filxhan shurup sheqeri.

Vendosni pelin e copëtuar në një enë qelqi, mbusheni me vodka. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 2 ditë për t’u mbushur. Pastaj kullojeni, shtoni limon, nenexhik dhe vendoseni për 8 ditë të tjera. Filtroni, shtoni shurup sheqeri. Absinta e tillë ka një aromë më të theksuar, por shija e saj jep hidhërim.

Video në lidhje me bërjen e absintës në shtëpi

Për një shekull e gjysmë, absinta ka mbajtur fort dafinat e një prej pijeve më të njohura. Me kalimin e viteve, ajo u ndalua, duke përmendur vetitë narkotike dhe dëmtimin e pijeve, dhe më pas ndalimet u hoqën. Tani ju e dini se si ta bëni absintën në shtëpi. Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me këtë artikull, ju lutemi pyesni ata në komente. Komoditet për shtëpinë tuaj!