Si Të Zëvendësoni Majonezën Në Një Sallatë: Receta Për Veshjet Në Shtëpi Dhe Fotot

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të zëvendësoni majonezën në një sallatë: këshilla dhe receta të dobishme për veshjet shtëpiake

Shumë amvise nuk mund ta imagjinojnë një sallatë pa majonezë. Por ndodh kështu që majoneza nuk është në dorë. Salcat e dyqaneve shpesh përfshijnë përbërës të dëmshëm për trupin, për më tepër, ato janë shumë të larta në kalori. Por ato lehtë mund të zëvendësohen me veshje të shëndetshme pa prishur shijen e pjatave.

Përmbajtja

• 1 Cila është përbërja e majonezës

  1.1 Tabela: Përmbajtja krahasuese e kalorive të salcave të thjeshta të sallatës

• 2 Çfarë mund të zëvendësojë majonezën në sallata

  • 2.1 Veshje me kalori të ulët për harengë nën një pallto lesh
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cezari"

    • 2.3.1 Salcë klasike e sallatës Cezar
    • 2.3.2 Veshje origjinale për "Cezarin"
  • 2.4 Mimoza

  • 2.5 Si të sezoni sallata me kallamar dhe ushqime të tjera deti

    • 2.5.1 Tartare në stilin shtëpiak me majonezë
    • 2.5.2 Tartare klasike pa majonezë - video
  • 2.6 Sallatë gaforre

  • 2.7 Sallatë me panxhar

    • 2.7.1 Salcë Klasike Vinaigrette
    • 2.7.2 Salcë Vinaigrette me barishte
    • 2.7.3 Receta të shëndetshme të panxharit me salcë krem kosi
  • 2.8 Sallatë peshku
• 3 këshilla të tjera nga forumet

Cila është përbërja e majonezës

Të gjithë e dinë që ky produkt i blerë në dyqan është i dëmshëm për shëndetin dhe formën. Ai jo vetëm që përmban konservantë dhe aromë, por shpesh është bërë nga përbërës artificialë. Dhe versioni i tij me kalori të ulët shpesh bëhet në bazë të produkteve të modifikuara, të lira që nuk kanë asnjë lidhje me ushqimin dietik.

Cila është mënyra për të dalë nga situata? Mundohuni të zëvendësoni salcën e dëmshme që jemi mësuar me produkte më të shëndetshme, natyrore, për shembull, salcë kosi.

Tabela: Përmbajtja krahasuese e kalorive të salcave të thjeshta të sallatës

Karburantit	Majonezë	Krem kos 25% yndyrë	Lëng limoni	Vaj ulliri	Kos natyral 2% yndyrë
Produkt origjinal	ujë i pijshëm; vaj i deodorizuar; produkte të thata të vezëve; stabilizues; ruajtës; sorbat kaliumi; benzonat natriumi, etj.	Krem	Limonët	Ullinj	Qumësht
Vlera ushqyese	proteina - 0,6 g; yndyrna 67 g; karbohidratet - 2,05 g.	proteina - 2.6 g; yndyrna - 15 g; karbohidratet - 3.6 g.	proteina - 0,9 g yndyrna - 0,1 g; karbohidratet - 3 g.	proteina - 0; yndyrna - 99,8 g; karbohidratet - 0 g.	proteina - 4.3 g; yndyrna - 2 g; karbohidratet - 6,2 g.
Përmbajtja e kalorive	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Periudha e magazinimit	180 ditë	7-14 ditë	e pakufizuar	Deri në 6 muaj	3-5 ditë

Nëse ndiqni shëndetin dhe formën tuaj, dëshironi të ushqeheni shëndetshëm dhe shëndetshëm, atëherë duhet të rishikoni pikëpamjet tuaja për veshjen e sallatave tuaja të preferuara. Jo të gjitha enët mund të stinëzohen me salcë kosi. Ka sallata që përbëhen nga produkte peshku, dhe ato shkojnë mirë me lëng limoni. Perimet e prera në feta mund të stinëzohen me salcë me vaj perimesh dhe mustardë.

Çfarë mund të zëvendësojë majonezën në sallata

Pasi të keni përgatitur sallatën tuaj të preferuar me një salcë tjetër, mund të merrni një shije interesante, një pjatë të pazakontë. Një trajtim i njohur duhet të diversifikohet me një salcë të re.

Veshje me pak kalori për harengë nën një pallto lesh

Harengë nën një pallto lesh është një pjatë e preferuar popullore që nuk e humbet popullaritetin gjatë festave festive. Ata janë mësuar të gatuajnë sallatë me Provencal, dhe shumë do të mendojnë se zëvendësimi i majonezës në Herring nën një pallto lesh, nëse ka ndonjë gjë, është i mundur, atëherë vetëm me majonezë shtëpiake. Por ekziston një mundësi tjetër kompromisi: përgatitni një përzierje të salcë kosi dhe mustardë.

Rezultati është një pjatë dietike që mund të hahet në sasi pothuajse të pakufizuar.

Për salcën:

1. Përzieni në një enë të vogël një gotë salcë kosi me yndyrë, një lugë gjelle mustardë.
2. Grini mirë përzierjen, shtoni kripë dhe uthull molle.
3. Saldoni salcën me salcën.

Harengë nën një pallto leshi me salcë kosi

Sallatë Olivier

1. Kombinoni krem kosi, bimë të copëtuara imët dhe lëng limoni.
2. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe shtoni në përbërësit e copëtuar.

Olivier i bazuar në salcë kosi nuk është më pak i shijshëm sesa i kalitur me majonezë

Cezari

Kjo pjatë tradicionalisht nuk është e kalitur me majonezë, por me një salcë të veçantë. Ekspertët e kuzhinës e quajnë atë "Worcester" sepse përgatitet në bazë të një veshje të veçantë Worcester të ëmbël dhe të thartë. Shefat me përvojë dallojnë madje dy lloje: bazuar në salcën e famshme dhe anchovies, bazuar në të verdhën e verdhë të verdhë.

Salcë klasike e sallatës Cezar

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• Salcë Worcester (mund të zëvendësohet me uthull balsamic) - 1 lugë;
• vaj luledielli - 2 tbsp. l.
• vaj ulliri - 1 tbsp. l.
• limon - 0,5 copë;
• kripë, piper, mustardë - për shije.

Procedura e gatimit:

1. 30 minuta para fillimit të gatimit, zhytni vezën e pulës në ujë të valë për një minutë (veza duhet të jetë në temperaturën e dhomës). Kjo do të lejojë që e verdha e verdhë veze të mos vlojë, por të trashet në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
2. Ftojeni vezën menjëherë dhe thyejeni atë në një enë ku do të përgatitet veshja. Shtoni lëng limoni, mustardë, kripë, piper, rrihni derisa të qetë.
3. Në hapin tjetër, gradualisht shtoni një përzierje të vajrave bimorë dhe vazhdoni të rrahni. Shtoni disa pika salcë Worcester në fund.

Veshje origjinale për "Caesar"

Përbërësit:

• djathë parmixhano - 100 g;
• lëng limoni - 2 tbsp. l.
• mustardë - 1 lugë;
• fileto açure (të kripura) - 2 copë;
• vaj ulliri - 0,5 tbsp.;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Procedura e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e anchovy nga kripa, thatë dhe copëtoni imët.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Grijmë djathin parmixhano.
4. Në një tas, përzieni mustardë, lëng limoni, djathë të integruar, anchovies, piper, kripë, bluajeni mirë.
5. Duke tundur vazhdimisht, shtoni vaj ulliri. Sillni masën në homogjenitet.
6. Shtë e rëndësishme të lini përzierjen të pjerrët për 15 minuta dhe sezonin e pjatës pak para se ta shërbeni.

Sallatë e famshme me salcë origjinale

Mimoza

Kosi natyror pa sheqer është i mirë. Mund ta kriposni për shije, të shtoni bimë të copëtuara imët ose erëza.

Sallata Mimosa e bazuar në kos e mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe duket bukur në tryezën festive

Si të sezoni sallata me kallamar dhe ushqime të tjera deti

Shija e prodhimeve të detit theksohet veçanërisht mirë nga lëngu i limonit. Bëni një salcë kosi me pak lëng limoni. Ju mund ta vishni meze me fruta deti me salcë guri. Salca Tartare është një salcë popullore e kuzhinës franceze, teknologjia e përgatitjes dhe përbërja e veshjes klasike të ftohtë i ngjan përgatitjes së majonezës shtëpiake. Salca franceze ka dy metoda të përgatitjes.

Sallatë me gaforre dhe ushqim deti të veshur me salcë klasike tartar

Tartare shtëpi me majonezë

Një version i thjeshtuar i salcës është majoneza shtëpi e përzier me copa trangujsh turshi ose kaperi me jeshile të copëtuar ose qepë dhe të verdhat e vezëve të ziera.

Tartar klasik pa majonezë - video

Sallatë gaforre

Mundohuni ta pëlcitni këtë pjatë me vaj ulliri! Shija jo vetëm që nuk do të përkeqësohet, por gjithashtu do të bëhet shumë interesante. Ju mund të zëvendësoni "Provencal" të dëmshëm në dyqan me kos natyral pa aditivë duke copëtuar zarzavate në të dhe duke shtuar pak hudhër.

Sallatë gaforre e sezonuar me salcë kosi me lëng limoni

Sallatë panxhar

Sallatat me perime tradicionalisht janë të kalitura me vaj perimesh ose salcë kosi. Vinaigreta e famshme është bërë nga perimet dhe erëza me një salcë të bazuar në vaj perimesh dhe mustardë.

Salcë klasike e vinaigretës

I përshtatshëm për sallatat e bëra nga perime të freskëta dhe të ziera, për pjatat e mishit dhe peshkut, për meze me ushqim deti, dhe përdoret gjithashtu për veshjen e vinaigretës klasike.

Përbërësit:

• uthull vere-1 tbsp. l.
• vaj ulliri - 3 tbsp l.
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Procedura e gatimit:

1. Vendosni përbërësit e salcës në një kavanoz, mbylleni fort me kapak dhe tundeni mirë.
2. Rezultati është një salcë pak e turbullt me një aromë pikante. Ju mund të përzieni salcën duke përdorur një lëvizje ose mikser.

Salcë Vinaigrette me barishte

Ky opsion është perfekt për veshjen e sallatave me perime, si dhe për pjatat e peshkut.

• uthull molle - 2 tbsp l.
• kripë e trashë për shije;
• vaj ulliri - 8 tbsp l.
• piper i nxehtë i bluar;
• zarzavate tavoline të copëtuara imët për shije.

Procedura e gatimit:

1. Përzieni uthullën dhe kripën plotësisht.
2. Shtoni vaj ulliri dhe tundeni përzierjen. Rrahni përzierjen derisa të qetë.
3. Sezoni me kripë dhe erëza për shije.

Do të dalë një sallatë e shijshme me panxhar, së cilës i shtohen qepë të skuqura. Prisni imët qepën, kavardiseni në vaj perimesh dhe sezonin e sallatës.

Panxhari shkon mirë me vajin e perimeve

Receta të shëndetshme të panxharit me salcë kosi

Një nga pjatat më të njohura nga kjo perime është një sallatë me kumbulla të thara dhe panxhar me arra - "Shëndeti". Që trajtimi të jetojë deri në emrin e tij, duhet ta mbushni me salcë kosi dhe të shtoni një mollë me lëng në përbërje. Lëngu i frutave dhe salcë kosi do të plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen e pjatës.

Panxhari me hudhër gjithashtu shfaqet shpesh në tryezat tona. Për ta bërë rostiçerin më të shëndetshëm, duhet të përdorni salcë kosi me shtimin e sinapit të nxehtë.

Sallatë peshku

Sallatat e konservuara të peshkut janë të kalitur me salcë të konservuar me bazë marinade. Kulloni lëngun e peshkut në një enë, shtoni disa thelpinj hudhër, lëng limoni. Llokoçis dhe sezonin e sallatës.

Sallatë peshku e konservuar me salcë origjinale

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të zëvendësuar salcën e dëmshme në enët e kripura të peshkut të kuq është të shtoni fruta me lëng të tilla si portokalli, kivi, mollë, grejpfrut. Sallata e veshur me fruta me lëng, vaj ulliri, e spërkatur me barishte do t’i kënaqë mysafirët!

Provoni një nga këto sallata - do të befasoheni këndshëm nga shija e re e produkteve të njohura!

Disa këshilla të tjera nga forumet

Ju nuk keni nevojë të përdorni majonezë të blerë në dyqan për të përgatitur vakte për lotim të gojës. Ju mund të bëni vetë salcën tuaj ose të bëni salcë kosi, kos ose mustardë të shëndetshme. Në gatim, ka shumë salca interesante që shkojnë mirë me pjatat tuaja të preferuara.