Si Të Qëroni Specat Dhe Shpejt Të Hiqni Një Varietet Pikant, Bullgar Ose Tjetër

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Qërimi i specave dhe farave është i lehtë, edhe nëse është djegës

Lëkura mbi spec është e ndritshme dhe e pasur me vitamina, por nuk futet në disa pjata me një strukturë veçanërisht delikate. Vlen të kushtohet vëmendja se si ta bëni detyrën e pastrimit më të lehtë për veten tuaj.

Përmbajtja

• 1 Pse qëroni specat dhe hiqni farat

• 2 Si të qëroni specat dhe farat e freskëta

  • 2.1 Prerja e kapakut ose qendrës së depresionit

    • 2.1.1 Video: si të hiqni farat nga specat me thikë
    • 2.1.2 Video: si të hiqni farat nga specat e ëmbël me dorë, pa thikë
  • 2.2 Aksesorë për prerjen dhe lëkura të bërthamës

• 3 Si të qëroni specat e pjekur ose atë që supozohet të piqet

  • 3.1 Furrë

    1 Video: si të qëroni specat dhe farat

  • 3.2 Djegës i gazit, skarë ose tigan i thatë - pjekje zjarri
  • 3.3 Mikrovalë
  • 3.4 Ujë i valë i pjerrët

• 4 Po sikur të jetë djegës?

  • 4.1 Si të qëroni specat djegës: 4 opsione

    • 4.1.1 Pa prekur kërcellin dhe farat
    • 4.1.2 Kashtë kokteje
    • 4.1.3 Hiqni farat dhe piqni
    • 4.1.4 Piqni, pastaj pastroni
  • 4.2 Video: si të hiqni shpejt farat nga speci djegës

Pse qëroni specat dhe hiqni farat

Speci, i freskët ose i gatshëm, shtohet në gravie dhe pjekje, supave dhe merakut të perimeve, adjikas, në përgatitjet për dimër, në aspic. Lëkurat dhe farat në enët e tilla janë qartë të tepërta. Dhe speca të mbushur? Ju as nuk mund t'i imagjinoni ato me fara. Disa ekspertë të kuzhinës janë të bindur se lëkura nuk tretet mjaftueshëm nga stomaku dhe krijon një barrë të panevojshme për të, duke çuar në një ndjenjë të rëndë. Mund të ketë shumë arsye për të qëruar perimet, si dhe mënyra për ta bërë atë. Nëse flasim për fara, në specat djegës janë ato që mbajnë gjithë mprehtësinë në vetvete, përveç kësaj, ato "ndërhyjnë" në pjatën e gatuar për të qenë uniforme në strukturë.

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë shijen e farave dhe lëkurat e specave

Si të qëroni dhe farëzoni specat e freskët

Ka shumë mënyra, por ato janë shumë të ngjashme në thelb.

Prisni kapakun ose qendrën e depresionit

Speci i freskët, nëse është e nevojshme, është i lehtë për t'u hequr, por para kësaj ju duhet të nxjerrni fara nga ajo:

1. Ne lahemi, bëjmë një prerje pranë kërcellit dhe pastaj në një rreth.
2. Ne prerë "kapakun", ngremë dhe heqim pjesën e prerë.
3. Pritini ndarjet brenda specit me thikë, hiqni kërcellin.
4. Ne lajmë pjesën e brendshme të specit nga farat e vogla të mbetura.

Përndryshe, prerë piperin në gjysmë dhe hiqni farat.

Ne heqim farat me një thikë të mprehur perimesh

Ju gjithashtu mund të prisni pjesën e sipërme dhe të poshtme të specit dhe të nxjerrni farat.

Video: si të hiqni farat nga specat me një thikë

Ju nuk mund të përdorni një thikë, por thjesht shtypni gishtin e madh në bazën e specit dhe nxirrni thelbin së bashku me ndarjet.

Video: si të hiqni farat nga specat e ëmbël me dorë, pa thikë

Pasi jemi përballur me farat, ne vazhdojmë të qërojmë lëkurën nga speci i freskët. Do t'ju duhet një thikë, fileto ose prerje peshku shumë e hollë. Ne pastrojmë speca zile me të, si panxhari ose patatja.

Aksesorë për prerjen thelbësore dhe lëkurën

Do të jetë e lehtë të heqësh qafe farat me një thikë speciale speci.

Spin pjesën e sipërme të specit me një thikë të veçantë dhe lehtësisht hiqni zemrën me fara

Pastaj mund të përdorni një pastrues manual.

Hiqni lëvoren nga specat e larë dhe të thatë, si nga karotat ose mollët

Si të qëroni një spec të pjekur ose atë që duhet pjekur

Specat e pjekur shërbehen si një pjatë anësore dhe si një pjatë e gatshme e pavarur. Muchshtë shumë më e lehtë për ta hequr atë sesa një e freskët.

Furrë

Në furrë, speci është i ekspozuar ndaj nxehtësisë, lëkura nxehet dhe bëhet më e butë dhe është më e lehtë për ne ta heqim atë. Kështu që:

1. Lani tërësisht sasinë e kërkuar të specave.
2. Thani perimet në një peshqir të pastër waffle.
3. Vendosni specin në një furrë të parangrohur në 200 gradë (në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene).
4. E nxjerrim nga furra pas 10 minutash, posa të shfaqen flluska në lëkurë.
5. Pa e lënë specin të ftohet, mbështilleni me një peshqir të lagur dhe lëreni për 25-30 minuta.
6. Hiqni lëkurën e butë me një thikë të mprehtë.
7. Ne përdorim speca të qëruar sipas recetës.

Ka shumë mundësi për përdorimin e mëtejshëm të specave të pjekur dhe të qëruar - kjo është një përgatitje për gatime të tjera akoma të shijshme, dhe gjithashtu mund ta ngrini

Kur të keni nevojë të gatuani disa speca, mund t'i mbështillni me fletë metalike dhe t'i dërgoni në furrë.

Ekzistojnë edhe variacione të kësaj metode, për shembull:

1. Lajmë dhe thajmë specat.
2. Ngroheni furrën në 200 gradë.
3. Vendosni perimet në një fletë pjekje (mundeni në raftin e telit).
4. Spërkatni specat me vaj perimesh (ose vaj ulliri) sipër.
5. Vendosim fletën e pjekjes në furrë.
6. Ne i nxjerrim specat pas 10-15 minutash, kur lëkura bëhet e zezë.
7. Ne vendosim perimet në një qese për pjekje (do të fryhet nga ajri i nxehtë) ose një qese plastike, lidhim dhe lëmë për 20 minuta.
8. Qëroni specat e ftohur me thikë.

Pasi të nxirrni parfumin, vendosni specat në një qese ose një peshqir të lagur, i lini të ftohen

Video: si të qëroni specat dhe farat

Ndonjëherë, në vend që të vendosni specin në një qese pjekje ose ta mbështjellni me një peshqir të lagur pas furrës, ajo vendoset në një tas të thellë dhe mbulohet me mbështjellës plastik, ose vendoset në një tas smalt (enë prej çeliku inox) dhe mbulohet me një kapak, duke lejuar që koha të ftohet. Ju gjithashtu mund të përdorni një qese letre, si ato në të cilat vendosni ushqim "për të shkuar" në restorante të ushqimit të shpejtë.

Djegëse gazi, skarë ose tigan i thatë - pjekje zjarri

Ka metoda të tjera që përfshijnë trajtimin e nxehtësisë. Ju mund të bëni speca të qymyrit mbi një furrë me gaz duke i lidhur ato në një hell, ose t'i pjekni në një tigan të thatë ose t'i pjekni në skarë.

Specat pastrohen lehtë pas trajtimit termik

Mikrovalë

Specat në mikrovalë piqen shumë më shpejt sesa në furrë. Do të jenë të mjaftueshme tre minuta. Ne ngrohim perimet, e nxjerrim dhe e vendosim në një pjatë nën një film celofani. Ne e pastrojmë atë me thikë.

Ujë i pjerrët i vluar

Veprimet:

1. Vendosni specat e larë në ujë të valë.
2. Gatuajini për 5 minuta.
3. Ne e nxjerrim atë dhe menjëherë e mbushim me ujë të ftohtë në një pjatë. E mbajmë derisa të ftohet plotësisht ose e vendosim nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
4. Pastrojmë me thikë.

Uji i zier ndihmon në qërimin e specave

Disa kuzhinierë nuk e mirëpresin këtë metodë të qërimit të specave, duke argumentuar se nën ndikimin e ujit të vluar, vitaminat hiqen nga speci.

Dhe nëse është djegës?

Farat dhe mishi i brendshëm janë pjesët më të nxehta të specave të nxehtë dhe shpesh hiqen.

Nëse keni nevojë për një "kokërr piperi" të fortë në një pjatë, duke shkaktuar lot në sytë e daredevils, lini farat në speca të nxehtë

Para se të punoni me speca djegës dhe speca djegës, duhet të armatoseni mirë - vishni doreza, veçanërisht nëse ka gërvishtje, gërvishtje ose prerje në duart tuaja. Speci djegës është shumë i mprehtë, thaj lëkurën e duarve dhe i ha deri në ndjesi djegieje, si dhe gjithçka që prekni pas saj.

Interesante, shija e specit të nxehtë është më e fortë afër thelbit të frutave, dhe sa më e vogël të jetë speci, aq më e mprehtë është

Kur gatuani speca djegës, bëni kujdes që të mos prekni sytë me duar.

Kur qëroni speca djegës, mos e lini pas dore masën paraprake

Si të qëroni specat djegës: 4 mundësi

Specat e kuq të nxehtë mund të qërohen në disa mënyra.

Pa prekur kërcellin dhe farat

Ne lajmë, thajmë dhe prerë specin në të katër anët, pa prekur kërcellin dhe farat. Ne marrim vija të zgjatura. Pritini specin e përdorshëm të mbetur nga kërcelli.

Specat më të nxehtë deri në 5 centimetra në gjatësi

Kashtë kokteje

Ne lajmë dhe thajmë specin, prerë skajet nga të dy anët. Ne heqim farat me një tub koktej të futur në një skaj. Ne i shtyjmë ata në mënyrë që ata të dalin nga skaji tjetër.

Hiqni farat dhe piqni

Nëse speci i nxehtë supozohet të jetë i mbushur, ose duhet të jetë i plotë sipas recetës, por pa fara, atëherë i heqim ato, si nga speci i ëmbël. Pritini "kapakun" në një rreth, prerë ndarjet me një thikë dhe pije. Kështu i shpëtuam farat.

Tani marrim lëkurën. Mbyllni specin e pjekur ose të skuqur në një qese të mbyllur hermetikisht për pjekje, jepini kohë të ftohet dhe hiqni lëkurën prej saj, siç është rasti me specat e zileve. Ne e presim kohën e pjekjes në gjysmë, meqenëse speci djegës është shumë më i vogël në madhësi dhe jo aq i mishit, prandaj, lëkura e saj është gjithashtu më e hollë.

Ne pjekim, pastaj pastrojmë

Nëse na duhen speca djegës të pjekur ose të pjekur, atëherë së pari e gatuajmë, më pas e qërojmë dhe vetëm atëherë heqim farat dhe kërcellin. Vendosja e piperit në një bord prerës, bëni një prerje vertikale përgjatë tij dhe me një lëvizje të mprehtë të dorës "nxirrni" bërthamën e panevojshme.

Video: si të hiqni shpejt farat nga specat djegës

Të qëroni spec ose jo, është çështje personale për çdo specialist të kuzhinës. Gjëja kryesore është që tani në arsenalin tuaj ka shumë metoda për pastrimin e specave nga lëvozhgat dhe farat, ato janë të gjitha të thjeshta dhe secila prej tyre është efektive. Shijoni gatimin!