Ryazhenka Ose Kefir - Cila është Më E Dobishme Dhe Si Ndryshojnë Ato

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si ndryshon qumështi i pjekur i thartuar nga kefiri: cili është më i shëndetshëm?

Kefiri dhe qumështi i pjekur i fermentuar janë produkte qumështi të pëlqyera nga shumë njerëz. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si ndryshojnë ato nga njëra-tjetra dhe çfarë veti kanë. Importantshtë e rëndësishme të zbuloni për veten tuaj këto nuanca, në mënyrë që qumështi i pjekur i thartuar dhe kefiri t'i sjellin trupit përfitime ekskluzive.

Sa ndryshon qumështi i pjekur i fermentuar nga kefir

Ryazhenka ndryshon nga kefir në parametrat e mëposhtëm:

• Lende e pare, lende e paperpunuar. Qumështi i pjekur i thartuar bëhet nga qumështi i pjekur, kefiri bëhet nga i zakonshmi (i plotë ose me pak yndyrë).

• Mënyra e prodhimit:

  • Kefir. Kryhet fermentimi alkoolik dhe i acidit laktik. Produkti prodhohet në një temperaturë prej 18-23 ^o C. Treguesi specifik përcaktohet nga përbërja mikrobiologjike dhe stina.
  • Ryazhenka. Në këtë rast, përdoret vetëm fermentimi i acidit laktik. Bakteret e streptokokut dhe bacili bullgar shtohen në qumështin e pjekur. Para fillimit të prodhimit të qumështit të pjekur të fermentuar, qumështi mbahet për disa orë në një temperaturë prej 95 ^o C. Procesi i fermentimit kryhet në 40-45 ^o C për 3-6 orë. Trajtimi afatgjatë i nxehtësisë e bën qumështin e pjekur të thartuar llojin më të pastër të produkteve të qumështit të thartuar.
• Përmbajtja e yndyrës. Kefiri ka 0%, 1.5%, 2.5% dhe 3.5%. Për qumështin e pjekur të fermentuar - nga 2.5 në 6%.
• Përmbajtja kalorike (për 100 ml). Kefir - 30–56 kcal, qumësht i pjekur i fermentuar - 54–100 kcal.
• Ngjyrë. Për kefir është e bardhë, për ryazhenka është krem e verdhë-beige.
• Shija. Kefiri është i thartë, ndonjëherë i mprehtë. Ryazhenka është e butë, e ëmbël.

Impossibleshtë e pamundur të thuhet pa dyshim se çfarë është më mirë - qumësht i pjekur i thartuar ose kefir. Çdo pije ka shijen e vet unike, dhe gjithashtu ka një efekt të ndryshëm në trup. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kuptoni vetitë e produkteve, të cilat do të diskutohen më poshtë.

Video: mendimi i ekspertit në lidhje me qumështin e pjekur të thartuar

Në cilat raste qumështi i pjekur i fermentuar është më i dobishëm, dhe në çfarë - kefir

Qumështi i pjekur i fermentuar dhe kefiri kanë efekte të ndryshme jo vetëm në sistemin e tretjes, por edhe në trupin në tërësi. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kuptohet se cilin produkt të zgjidhni në këtë apo atë rast.

Për aparatin tretës

Një nga kriteret kryesore për zgjedhjen e një produkti të qumështit të thartuar është gjendja e traktit gastrointestinal. Kefiri ka shumë acid, i cili irriton murin e stomakut. Në këtë drejtim, produkti është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga ulçera ose aciditeti i lartë. Sidoqoftë, me tretje të ngadaltë, kefiri do të jetë i dobishëm. Pije stimulon butësisht lëvizjen e zorrëve dhe ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut.

Qumështi i pjekur i fermentuar është i përshtatshëm edhe për njerëzit me aciditet të lartë në stomak

Ryazhenka është një produkt më neutral për traktin tretës. Nuk fermenton zorrët. Qumështi i pjekur i fermentuar mund të përdoret edhe nga njerëzit me aciditet të lartë të stomakut. Përveç kësaj, pija ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe rivendosjen e mikroflorës së zorrëve.

Dobësim

Si qumështi i pjekur i fermentuar, ashtu edhe kefiri kanë një veti të rëndësishme për humbjen e peshës - përshpejtimin e metabolizmit. Sidoqoftë, nëse nuk ka aciditet të shtuar të stomakut, rekomandohet të jepni përparësi kur humbni peshë në një produkt të bardhë të qumështit të thartuar. Fakti është se përmbajtja e kalorive dhe yndyrës në kefir është më e ulët se ajo e qumështit të pjekur të thartuar. Përveç kësaj, pija ka veti laksative dhe diuretike.

Në mungesë të problemeve me aciditetin e stomakut, është më mirë të përdorni kefir për humbje peshe.

Nëse keni një ulçerë ose aciditet në stomak, mos u dekurajoni. Qumështi i pjekur i thartuar është gjithashtu i përshtatshëm për humbje peshe, pasi përshpejton proceset metabolike dhe ngop trupin me substanca të dobishme. Përveç kësaj, pija e ëmbël ngopet për një kohë të gjatë. Falë kësaj prone, ju do të hani më pak, që do të thotë se do të humbni peshë më shpejt.

Kohët e fundit, shoqja ime Olya ka humbur gati 10 kg. Para kësaj, unë nuk e kisha parë atë për disa muaj dhe kur u takuam kënaqësia ime nuk kishte kufij! Olya iu përgjigj pyetjeve të mia se ajo po hante mirë. Isha i bindur se kishte ndonjë sekret. Gjatë bisedave, doli që shoqja kishte pirë qumësht të pjekur të thartuar gjatë gjithë humbjes së peshës - një pije e preferuar e fëmijërisë së saj. Sipas Olya, ai është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për snacks. Rezulton se ajo kishte një mëngjes të plotë, drekë dhe darkë, dhe midis vakteve ajo pinte qumështin e saj të preferuar të thartuar të thartuar. Shoku gjithashtu vuri në dukje se porcionet u zvogëluan, sepse ata donin të hanin shumë më pak pas një pije të bollshme.

Video: mendimi i ekspertit në lidhje me kefir

Indikacione të tjera

Përveç efektit të dobishëm në aparatin tretës dhe ndihmojnë në humbjen e peshës, produktet e përshkruara të qumështit ndihmojnë në një numër rastesh të tjera. Pra, indikacionet për përdorimin e qumështit të pjekur të thartuar janë:

• hipertension,
• sëmundje të mëlçisë
• ateroskleroza.

Indikacionet për përdorimin e kefir do të jenë si më poshtë:

• shikimi i zvogëluar
• diabeti,
• dysbiosis.

Shqyrtime

Ryazhenka dhe kefir janë produkte të dobishme të qumështit të thartuar. Sidoqoftë, para se të konsumoni rregullisht këto pije, duhet të dini gjendjen e traktit tuaj gastrointestinal. Përveç kësaj, është e rëndësishme të kuptohet qëllimi i përfshirjes së qumështit të pjekur të thartuar ose kefir në menu. Nëse pija e parë është më e përshtatshme për pasurimin e trupit me substanca të dobishme, atëherë e dyta është më e përshtatshme për humbjen e peshës.