Ne Riparojmë Një Mulli Kafeje Me Duart Tona: Si Të çmontoni, Lani Dhe Rregulloni, Si Të Bluani Kafe Në Mënyrë Korrekte + Udhëzime Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Gjithçka në lidhje me bluarësit e kafesë: pajisje, riparim DIY, nuanca për të bërë kafe

Përmendjet e para të kafesë në Rusi gjenden në dokumente nga mesi i shekullit të 17-të, gjatë mbretërimit të Car Aleksei Mikhailovich. Perandorët Peter I dhe Catherine e Madhe ishin adhuruese të kafesë. Cilësia e një pije gjallëruese varet shumë nga bluarja: pluhuri i imët do të rrisë hidhërimin, grimcat e mëdha do ta bëjnë kafenë të holluar me ujë. Cilat janë llojet e bluarësve të kafesë, si të bluajmë fasulet në mënyrë korrekte? Çfarë lloj keqfunksionimesh kanë bluarësit e kafesë, si të bëni një riparim të thjeshtë të një mulli kafeje me duart tuaja?

Përmbajtja

• 1 Pak histori

  • 1.1 Video: si funksionon një mulli kafeje në një mulli
  • 1.2 Foto: llojet e bluarësve të kafesë
• 2 Si të bluani kafenë dhe të përdorni makinerinë në mënyrë korrekte
• 3 Si të vendosni operacionin e bluarjes
• 4 Kujdesi për mulli
• 5 Shkaqet e mundshme të dështimit, eliminimin dhe riparimin e tyre
• 6 Si të rregulloni problemet e kategorisë së dytë

Pak histori

Lindja e mulli elektrik për kafe është shënuar në histori në 3 Prill 1829. Në këtë ditë, James Carrington mori një patentë për shpikjen e tij elektromekanike. Deri në këtë pikë, kafeja bluhej manualisht, duke përdorur një mulli kafeje manual. Pajisja e tij ishte një kopje e reduktuar e një mulli dhe fasulet e kafesë bluheshin duke i bluar në mes të dy gurëve të mullirit. Me përdorimin e një motori elektrik, u shfaqën dy dizajne të makinave për kafe. Në një, përdoren të gjitha të njëjtat gurë mulli tradicionale, dhe ky lloj quhet gur mulliri. Në një tjetër, roli i mulli u mor nga thika metalike që rrotulloheshin me shpejtësi të lartë dhe për këtë mulli kafeje quhet rrotullues.

Lloji i mullirit të një mulli kafeje përbëhet nga tre seksione. Drithërat e plota derdhen në një. Në të dytën, ato bluhen dhe derdhen në pjesën e tretë vetë në formën e një pluhuri të gatshëm për përdorim.

Video: si funksionon një mulli kafeje në një gur mulliri

Foto: llojet e bluarësve të kafesë

Mulli rrotullues i kafesë ka një pjesë, në të cilën fasulet e ngarkuara bluhen me anë të një mekanizmi dërrmues dhe derdhen manualisht.

Thërrmon kokrrat me thika metalike

Bluan kafe me burrs metalike ose qeramike

Mundësuar nga dora

Përveç kësaj, një mulli modern kafeje është i pajisur me sisteme shtesë që lejojnë përdorimin më produktiv të aftësive të makinës.

- Bllokimi i ndezjes së motorit kur mbulesa është e hapur.

Parandalon derdhjen e kokrrave kur përpiqeni të ndizni motorin me një mbulesë të hapur ose të mbyllur lirshëm. Si rregull, të gjithë bluarësit e kafesë janë të pajisur me këtë funksion. Bllokimi në pajisjet rrotulluese është veçanërisht i rëndësishëm.

- Mbrojtja motorike nga mbinxehja.

Mbyllja automatike e motorit në rast të nxehtësisë së tepruar. Ky funksion zgjat ndjeshëm jetën e njësisë.

- Modaliteti i pulsit.

Një mënyrë shumë e dobishme kur shtypni produkte veçanërisht të forta. Për shembull, gjatë bluarjes së ijeve të thata të trëndafilave ose manave të murrizit para se të krijoni. Konsiston në faktin se funksionimi i motorit alternohet me pauza të shkurtra, gjatë së cilës shpejtësia e rrotullimit të boshtit të punës zvogëlohet.

- Kohëmatësi.

Një kohëmatës në bluarësit rrotullues të kafesë rregullon shkallën e bluarjes. Sa më shumë që zgjat procesi i bluarjes, aq më i imët bëhet produkti në dalje.

- Rregullatori i "thellësisë" së bluarjes.

Zakonisht përdoret në mulli me grila. Rregullimi kryhet duke zvogëluar ose rritur hendekun midis burrs. Receta të shumta për përgatitjen e një pije kafeje bazohen pikërisht në fraksione të ndryshme të fasuleve të kafes së bluar.

Kështu që, për shembull, për të bërë kafe në një turk (cezve), ju duhet bluarja më e mirë "në pluhur". Espresso është pak më e trashë për pirje, dhe bluarja më e trashë përdoret për shtypin francez. Në total, ekspertët kanë deri në 25 gradë bluarje kafeje.

Pajisja e mulli kafeje me një motor elektrik lehtësoi shumë punën e amvisës, pasi bluarja e kokrrave të kafesë me dorë është një detyrë mjaft e lodhshme.

Si të bluani kafenë dhe të përdorni makinerinë në mënyrë korrekte

Gourmetët e vërtetë të pijeve pohojnë se kur përgatisni kafe, gjëja më e rëndësishme është bluarja e saktë e saj. Ekziston një shkencë e tërë që përshkruan të gjitha nuancat e këtij operacioni në dukje të thjeshtë. Për shkak të faktit se popullariteti i konsumit të kafesë kohët e fundit është bërë i madh, profesionistë të ngushtë janë shfaqur në këtë fushë të gatimit. Ndonjëherë mendimet e tyre ndryshojnë. Sidoqoftë, në çështjet e bluarjes së kokrrave të kafesë, ekspertët janë të prirur të besojnë se bluarja e saktë bëhet ose në një mulli kafeje manual ose në një elektrik të pajisur me një gur mulliri. Mulli rrotullues bluan më pak në mënyrë të barabartë, dhe produkti përfundimtar përmban grimca me madhësi të ndryshme. Përveç kësaj, me shpejtësi të lartë thike, kafeja digjet, gjë që çon në një ndryshim në shijen e saj.

Koha e bluarjes nuk duhet të jetë e gjatë. Si dhe kohën nga bluarja deri në pirjen e pijeve. Sa më gjatë që kafe të bluhet, aq më shumë vajrat esencialë avullojnë. Prandaj, koha optimale e bluarjes konsiderohet të jetë jo më shumë se 20 sekonda.

Me kalimin e kohës, mulli filloi të përdoret jo vetëm për kafe. Mund të shtypë arra, lëvore vezësh, drithëra, kripë, sheqer dhe produkte të tjera ushqimore me shumicë. Për shembull, në shtëpi, duke përdorur një mulli kafeje, mund të bëni sheqer pluhur nga sheqeri i zakonshëm i lirshëm.

Nuk rekomandohet të bluani ushqime me erë të qëndrueshme në të njëjtën mulli. Kështu që, për shembull, mos e shtypni specin në të, aroma e vazhdueshme e së cilës mund të transferohet në pijen e kafesë.

Si të vendosni operacionin e bluarjes

Në një mulli kafeje manual, madhësia e bluarjes rregullohet duke përdorur rregullimin manual. Në mënyrë tipike, vida rregulluese ndodhet aty ku është bashkangjitur guri i mullirit rrotullues. Duke e vidhosur ose lëshuar atë, mund të arrini një hendek të tillë midis gurëve të mullirit, në të cilin madhësia e grimcave do të jetë optimale. Sidoqoftë, nuk mund ta teproni kur zvogëloni boshllëkun. Nëse e vendosni shumë të vogël, sipërfaqet metalike do të fërkohen me njëra-tjetrën, duke krijuar patate të skuqura të vogla që do të përzihen me kafenë dhe do të futen në ushqim.

Nëse përdoret një mulli rrotullues kafeje me thika rrotulluese, koha për bluarjen e plotë përcaktohet nga inspektimi vizual. Për ta bërë këtë, fikni mulli, hapni kapakun dhe vlerësoni shkallën e gatishmërisë. Nëse pluhuri nuk është mjaft i imët, procedura përsëritet. Shumë mulli kafeje të këtij lloji zakonisht kanë një kapak plastik transparent. Kjo ju lejon të kontrolloni procesin e bluarjes pa hequr kapakun ose fikur motorin.

Nëse mulli i kafesë punon në parimin e bluarjes me gurë mulli, atëherë shkalla e bluarjes rregullohet duke përdorur një pajisje të veçantë rregulluese. Ky mekanizëm ju lejon të rrisni ose zvogëloni hendekun midis gurëve të mullirit rrotullues, dhe kështu të ndryshoni madhësinë e pluhurit në dalje. Në praktikë, kjo shprehet në rrotullimin e rrotës rregulluese të vendosur në trupin e mulli. Algoritmi i rregullimit është mjaft i thjeshtë. Rrotullimi i timonit në një drejtim çon në një rritje të fraksionit të kafesë së bluar. Në drejtim të kundërt - të ulet. Në jetën e përditshme, të gjithë munden, me pak eksperimente, të arrijnë shkallën e dëshiruar të bluarjes së kokrrave.

Kujdesi për mulli

Si çdo pajisje elektrike, mulli i kafesë mund të përdoret vetëm në përputhje me rregullat dhe rregulloret e përdorimit.

Në bluarësit rrotullues të kafesë, fokusi kryesor duhet të jetë pastrimi i rregullt i thikës së punës. Duhet të pastrohet sa herë që bluani kafenë. Kjo bëhet me një leckë ose pecetë të lagur. Mbetjet e kafesë së bluar duhet të hiqen me kujdes nga buza e prerjes së thikës, pasi përndryshe ajo mund të oksidohet dhe të bëhet e papërdorshme me kalimin e kohës. Natyrisht, pjesa tjetër e zgavrës së enës së punës është gjithashtu subjekt i pastrimit.

Në gurët e mullirit, nuk ka qasje në sipërfaqen e punës, por këshillohet të ndryshohen vetë gurët e mullirit pas një periudhe të caktuar kohe. Konsiderohet se zëvendësimi duhet të bëhet pas një pune bluarje prej afro 250 kg. kafe Një burim i tillë i forcës është i përfshirë në modelimin e aparatit dhe kur ai shteron, cilësia e bluarjes ulet.

Mos e lani mulli duke e zhytur plotësisht në ujë. Meqenëse në këtë rast pjesa e tij elektromekanike mund të bëhet e papërdorshme. Pershtë e lejueshme të fshijmë rastin me një leckë të lagur.

Gjatë operimit, duhet t'i përmbaheni kohës optimale të funksionimit të pajisjes. Sipas ekspertëve, funksionimi i vazhdueshëm i motorit është më shumë se 1 minutë. ndikon negativisht në qëndrueshmërinë e saj. Nëse ka nevojë për të vazhduar punën, duhet të bëni pauzë për 15-20 sekonda. dhe vetëm atëherë ndizni pajisjen përsëri.

Shkaqet e mundshme të dështimit, eliminimin dhe riparimin e tyre

Kohë pas kohe, çdo teknikë dështon. Kjo ndodh ose për shkak të konsumimit të mekanizmit, ose me ndodhjen e një situate të veçantë emergjence. Mulli nuk është përjashtim në këtë drejtim. Pavarësisht nga thjeshtësia ekstreme e pajisjes, ajo nuk funksionon si duhet. Ato mund të ndahen me kusht në dy kategori.

E para përfshin keqfunksionime që ndryshojnë cilësinë e punës. Kjo është, së pari, bluarja e pamjaftueshme e kokrrave të kafesë. Kjo ndodh me përdorimin e zgjatur të pajisjes pa mirëmbajtje rutinore aktuale. Pra, thikat dhe gurët e mullirit duhet të azhurnohen herë pas here. Nëse kjo nuk bëhet në kohën e duhur, shkalla e bluarjes gradualisht, por në mënyrë të pashmangshme, do të ulet.

Në bluarësit rrotullues të kafesë, tehu dërrmues duhet të zëvendësohet. Mprehja e saj në shtëpi nuk do të çojë në ndonjë gjë të mirë, pasi ekziston një probabilitet i lartë i prishjes së ekuilibrit të produktit. Një thikë e paekuilibruar me shpejtësi të lartë do të krijojë dridhje dhe cilësia e prerjes nuk do të ndryshojë dukshëm. Meqenëse kostoja e një thike zëvendësimi është mjaft demokratike, zëvendësimi i saj nuk do të shkaktojë stres financiar. Zëvendësimi bëhet duke rrotulluar thikën në të njëjtin drejtim në të cilin funksionon. Në mënyrë që të mos kthehet më me boshtin e makinës, motori është bllokuar me një kaçavidë. Thika e vjetër hiqet, e reja është instaluar në vendin e saj.

Gurët e mullirit ndryshohen në gurët e mullirit. Gurët e mullirit vijnë në forma të ndryshme (paralele aeroplan dhe konik) dhe janë bërë nga materiale të ndryshme (çelik inox ose qeramikë). Përveç kësaj, kompani të ndryshme që prodhojnë mulli kafeje përdorin lloje të ndryshme të shtojcave për gurët e mullirit. E gjithë kjo komplikon rekomandimet e përgjithshme për zëvendësimin e tyre, por më shpesh ky operacion përshkruhet në detaje në manualin e funksionimit të pajisjes. Pasi i keni studiuar me kujdes, të gjithë mund të bëjnë një zëvendësim të tyre në shtëpi.

Pas zëvendësimit të gurëve të mullirit, rregullimi i tyre për imtësinë e bluarjes bëhet i rëndësishëm.

Si të rregulloni problemet e kategorisë së dytë

Kategoria e dytë është dëmtimi i pjesës elektromekanike të mulli.

Llojet e mosfunksionimit të mulli të kafesë	Mjetet juridike
Kabllo elektrike e prishur ose lidhje të dobëta në prizë.	Duke përdorur treguesin e tensionit, ata gjejnë vendin e ndërprerjes së energjisë. Rryma është restauruar, kontaktet pastrohen, kryqëzimi është i izoluar.
Dëmtimi i çelësit dhe fundosja e makinës bllokuese të motorit.	Çelësi i gabuar është çmontuar nga trupi i aparatit, një i ri është instaluar në vend të tij. Makina bllokuese e motorit me kapakun e hapur është pastruar plotësisht dhe punohet goditja e tij e lirë.
Ndërprerjet në funksionimin e motorit. Ndryshimet afatshkurtra në shpejtësinë e rrotullimit të boshtit të punës. Ndalon kur butoni i fillimit është i ndezur.	Furçat mund të jenë të konsumuara dhe duhet të zëvendësohen. Kolektor i ndotur i motorit. Koleksionisti pastrohet, fshihet me një leckë të zhytur në kolonjë ose alkool.

Riparimet më komplekse që lidhen me kthimin e mbështjelljeve të mbështjellësve të motorit, si rregull, nuk janë të justifikuara dhe kërkojnë shumë kohë. Easiershtë më lehtë të zëvendësoni të gjithë motorin.

Një dështim i zakonshëm dhe i zakonshëm i bluarësve të kafesë është dështimi i mbajtjes. Megjithëse ato janë të mbrojtura nga antenë gome të veçantë, pluhuri i imët ende del në sipërfaqen e tyre të punës gjatë bluarjes. Kjo çon në kapjen e armaturës motorike. Problemi zgjidhet lehtësisht - kushinetat pastrohen dhe lubrifikohen me një lloj vaji mineral. Pas kësaj, ato mund të shërbejnë për një kohë shumë të gjatë.

Zgjedhja e një mulli kafeje varet nga qëllimi i blerjes së tij dhe vëllimi i përpunimit të planifikuar të fasuleve të kafesë. Grirëset e kafesë të kompanive të tilla me famë botërore si Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi e kanë provuar veten mirë. Njësitë profesionale janë të afta të kalojnë sasi të mëdha kafeje nëpër vetvete, ndërsa njësitë shtëpiake janë krijuar për të përgatitur një pije kafeje brenda rrethit familjar. Ato gjithashtu ndryshojnë në peshë, fuqi dhe tregues të tjerë të performancës. Kur zgjidhni, duhet të merrni parasysh edhe dimensionet e makinës, të cilat arrijnë 2.4 m në disa modele.