Pjekja E Perimeve Dhe Frutave Të Këputura Në Shtëpi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Cilat perime dhe fruta mund të piqen në shtëpi

Të korrat në shtretër nuk kanë gjithmonë mundësinë të piqen vetë. Në mot të pafavorshëm ose me një rrezik në rritje të sëmundshmërisë në kulturat e kopshtit, banorët e verës janë të detyruar të korrin frutat më herët se data e duhur. Në shtëpi, ju mund të pjekni perime dhe fruta të papjekura - sillni ato në gjendjen e pjekurisë së konsumatorit.

Patatet

Customshtë zakon të gërmoni zhardhokët e patates në ditët e fundit të gushtit. Në këtë kohë, lëkura që i mbulon ato duhet të jetë e ashpër.

Nëse moti me shi dhe i ftohtë vendoset para datës së duhur për korrje, ekziston rreziku i kalbjes së zhardhokëve në tokë. Në këtë rast është e pamundur të hezitosh. Kur vijnë ditët e para me diell, është e nevojshme të filloni të gërmoni patatet që nuk kishin kohë për t'u pjekur.

Kjo bëhet sa më me kujdes që të mos dëmtojë lëkurën e hollë. Toka e lagur nuk pastrohet nga zhardhokët. Ata lihen të thahen në ajër të pastër nën një kulm për 2 orë. Isshtë e pamundur të thahet kultura më gjatë. Patatet mund të bëhen të gjelbërta, të përkeqësohen për shkak të solaninës së formuar në to.

Në fund të tharjes, hiqni me kujdes tokën nga secili tuber me duart tuaja. Të korrat janë lënë në një dhomë të freskët dhe të errët. Duhet të jetë e thatë atje. Patatet lihen të "shtrihen" për 2-3 javë. Gjatë kësaj kohe, ajo më në fund do të thahet dhe do të piqet.

Domate

Kopshtarët me përvojë shpesh heqin domate të papjekura nga shkurre. Kjo masë shmang humbjet e të korrave për shkak të sëmundjes së të korrave të shkaktuara nga moti i lagësht dhe temperaturat e ulëta të ajrit.

Frutat që nuk kishin kohë për të pjekur këputen në fazën e pjekurisë së butë - ato duhet të bëhen të bardha në shkurre. Nga ky moment, domatet nuk rriten në madhësi, por vetëm piqen.

Domatet e mbledhura para kohe futen në një kuti ose lihen në tryezë. Ato mbahen në një dhomë të ngrohtë (nga + 20 ° C në + 25 ° C) për 30-40 ditë. Në dritë, frutat piqen më shpejt, në errësirë ngadalësohet procesi i sjelljes së tyre në pjekje.

Dardha

Banorët e verës që dëshirojnë të zgjasin afatin e ruajtjes së dardhave i heqin ato nga degët më herët se data e duhur. Pritja ndihmon për të rritur cilësinë e mbajtjes së frutave.

Dardhat mblidhen në një gjendje të gjelbër kur një "skuqje" sapo ka filluar të shfaqet mbi to. Pastaj prodhimi shtrihet në një dhomë të ngrohtë (temperatura nga + 18⁰C në + 20⁰C) dhe lihet për 5 ditë. Frutat kontrollohen çdo ditë për pjekuri.

Disa teknika të thjeshta do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të sjelljes së të korrave në pjekuri:

• dardhat e shqyer para kohe mbahen në frigorifer për 1 ditë, pastaj zhvendosen në një dhomë të ngrohtë;
• vendosni banane ose mollë pranë tyre në mënyrë që etileni i emetuar prej tyre të përshpejtojë pjekjen e dardhave.

Speca

Shtë e lejueshme të hiqni specat nga kaçubat pa pritur që ato të bëhen të pjekura. Frutat mund të hahen gjithashtu në fazën e pjekurisë teknike, kur ato janë akoma të gjelbërta.

Nëse dëshironi të pjekni të korrat, përdorni një nga metodat për ta sjellë specin në gjendjen e dëshiruar:

• vendosni të korrat e papjekura në kuti në disa shtresa dhe lëreni në një vend të freskët (nga + 10 ° C në + 12 ° C) për 30 ditë;
• lini frutat në tryezë në një dhomë të gjallë në temperaturë dhome për 14 ditë;
• shqyej një shkurre me speca të papjekur nga toka dhe vare atë me sistemin rrënjor në një dhomë të freskët për 30 ditë (me këtë metodë të pjekjes, më shumë lëndë ushqyese grumbullohen në fruta sesa me metodat e tjera të sjelljes së korrjes);
• transplantoni një kaçubë me fruta që nuk kishin kohë për të pjekur në një tenxhere dhe lëreni atë në apartament në dritare për të pjekur speca dhe në mënyrë që të zgjasni periudhën e frutave të bimës për tërë dimrin.

Mollë

Për të rritur cilësinë e mbajtjes së varieteteve të verës dhe pranverës së mollëve, ato këputen nga degët, pa pritur pjekurinë. Varietetet e dimrit thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme për t'u pjekur në një pemë.

Frutat e papjekura janë të lehta për tu pjekur. Kohëzgjatja e këtij procesi përcaktohet nga shumëllojshmëria e mollëve. Kur piqet, e korra merr karakteristikat e dëshiruara të aromës.

Nëse është e nevojshme që të korrat të piqen ngadalë, regjimi i temperaturës zvogëlohet.

Kungull

Kungulli mund të mos ketë kohë të piqet para acar. Nëse prodhimi nuk hiqet me kohë, ajo do të ngrijë me një rënie të temperaturës jashtë dhe nuk do të mund të ruhet për një kohë të gjatë në të ardhmen. Disa varietete të kungujve thjesht nuk kanë kohë për t'u pjekur plotësisht gjatë verës.

Për ta bërë kungullin të piqet në shtëpi, ajo hiqet nga kopshti në një ditë të ngrohtë dhe të thatë. Kjo duhet të bëhet para acar. Frutat e dëmtuara dhe të ngrira nuk ruhen për një kohë të gjatë, për këtë arsye ato korren dhe transportohen me kujdes.

Ndani kungullin nga kamxhiku me thikë në mënyrë që të mos dëmtojë tulin. Në këtë rast, një kërcell lihet me një gjatësi prej të paktën 5 cm.

Të korrat e korrura pastrohen nga toka, renditen, thahen dhe dërgohen për pjekje në një vend të ngrohtë. Kungulli do të piqet nga disa javë në 2 muaj.

Kushtet deri në + 20 ° C konsiderohen komode për ruajtje.

Pjeprat

Pjeprat janë gjithashtu të afta të piqen në shtëpi, por vetëm nëse ato hiqen nga kopshti në fazën e duhur. Nëse pjepri është plotësisht i gjelbër, nuk zgjidhet - nuk do të piqet në shtëpi. Një frut që tashmë është bërë paksa i verdhë mund të arrijë pjekjen.

Gatishmëria për korrje përcaktohet gjithashtu nga rrjeti në lëkurë (nëse është i pranishëm në varietet). Nëse fruti është gjysmë i plasaritur, atëherë është koha për ta mbledhur.

Pjeprat duhet të hiqen me bisht. Në gjatësi, duhet të jetë së paku 5 cm. Pritini frutat nga qerpiku me gërshërë ose sekretera.